Les graines de pomme sont-elles toxiques?

Les graines de pomme sont-elles toxiques?

1. Elles contiennent de petites graines noires que l'on évite généralement à cause de leur goût amer, mais il est parfois possible que les personnes les mangent accidentellement ou ne se donnent pas la peine de les recracher.

2. Beaucoup de gens croient que les pépins de pomme sont toxiques, alors que d’autres peuvent les considérer comme une collation santé.

3. Quelle est la vérité? Cet article examine les preuves scientifiques.

Risques

1. Les graines de pomme contiennent un composé végétal appelé amygdaline.

2. On le trouve en quantité relativement élevée dans les graines de fruits de la famille des roses, qui comprend les pommes, les amandes, les abricots, les pêches et les cerises (1, 2, 3).

3. L'amygdalin fait partie des défenses chimiques des semences. Il est inoffensif quand il est intact, mais lorsque les graines sont endommagées, mâchées ou digérées, l'amygdaline se dégrade en cyanure d'hydrogène. Ceci est très toxique et même mortel à fortes doses (4, 5).

4. Le cyanure a été utilisé comme poison au cours de l'histoire. Il agit en interférant avec l'apport en oxygène des cellules et peut entraîner la mort en quelques minutes à une dose suffisamment élevée (6, 7).

5. Résumé: Les graines de pomme contiennent de l'amygdaline, qui est convertie en cyanure lorsque les graines sont mâchées ou broyées. Le cyanure est très toxique et peut être mortel à fortes doses.

Apport en cyanure

1. La consommation de 0,2 à 1,6 mg de cyanure par livre de poids corporel (0,5 à 3,5 mg / kg) peut entraîner un empoisonnement grave, provoquant un coma, une paralysie, une insuffisance cardiaque et pulmonaire, voire la mort. (8).

2. Pour un adulte de 180 livres (81 kg), cela équivaut à 41-286 mg de cyanure.

3. De faibles quantités de cyanure peuvent provoquer divers symptômes plus doux, tels que maux de tête, nausée, vomissements, crampes d'estomac, vertiges, faiblesse et confusion.

4. Le montant exact nécessaire pour vous rendre malade dépend de votre poids. Les jeunes enfants sont plus à risque.

5. Résumé: De petites quantités de cyanure, comprises entre 0,2 et 1,6 mg pour 1 kilo de poids corporel, provoquent une intoxication aiguë et peuvent même être mortelles.

Les pépins de pomme sont-ils dangereux?

1. La teneur en amygdaline dans un gramme de pépins de pomme varie de 1 à 4 mg, selon la variété (9, 10).

2. Cependant, la quantité de cyanure dérivé de pépins de pomme est bien moindre.

3. Un gramme de pépins de pomme finement broyés ou mâchés peut fournir jusqu'à 0,06-0,24 mg de cyanure (11, 12).

4. En conséquence, manger deux tasses de pépins de pomme moulues pourrait être fatal. À tout le moins, cela pourrait vous rendre malade.

5. La dose létale exacte de pépins de pomme varie considérablement. Cela dépend du poids, de la tolérance individuelle et du type de pomme. N'oubliez pas que des quantités beaucoup plus faibles peuvent vous rendre malade.

6. Ce tableau indique le nombre de graines de pomme à consommer pour risquer la mort, par rapport à votre poids.

7. Par exemple, il faudrait 243 à 6 804 graines de pomme pour tuer un individu de 180 livres. Pour mettre cela en perspective, une pomme entière peut contenir de 0 à 20 graines.

8. De plus, il est improbable que vous avaliez des graines de pomme entières qui causent des symptômes.

9. L'enveloppe de la graine les protège des enzymes digestives, et elles passent inoffensives dans votre système digestif.

10. Néanmoins, c'est probablement une bonne idée de retirer les graines avant de donner des pommes à de jeunes enfants ou à des animaux domestiques.

11. Résumé: Manger quelques graines de pomme est sans danger. Cependant, de grandes quantités de graines broyées ou broyées (plus de 100 grammes) sont potentiellement mortelles.

12. La teneur en amygdaline dans un gramme de pépins de pomme varie de 1 à 4 mg, selon la variété (9, 10).

13. Cependant, la quantité de cyanure dérivé de pépins de pomme est bien moindre.

14. Un gramme de pépins de pomme finement broyés ou mâchés peut fournir jusqu'à 0,06-0,24 mg de cyanure (11, 12).

15. En conséquence, manger deux tasses de pépins de pomme moulues pourrait être fatal. À tout le moins, cela pourrait vous rendre malade.

16. La dose létale exacte de pépins de pomme varie considérablement. Cela dépend du poids, de la tolérance individuelle et du type de pomme. N'oubliez pas que des quantités beaucoup plus faibles peuvent vous rendre malade.

17. Ce tableau indique le nombre de graines de pomme à consommer pour risquer la mort, par rapport à votre poids.

18. Par exemple, il faudrait 243 à 6 804 graines de pomme pour tuer un individu de 180 livres. Pour mettre cela en perspective, une pomme entière peut contenir de 0 à 20 graines.

19. De plus, il est improbable que vous avaliez des graines de pomme entières qui causent des symptômes.

20. L'enveloppe de la graine les protège des enzymes digestives, et elles passent inoffensives dans votre système digestif.