Les haricots sont-ils une bonne alternative à la viande?

1. Saviez-vous que les légumineuses comme les haricots et les lentilles sont une bonne alternative à la viande? Alors, que vous soyez vraiment végétarien ou que vous remplaciez simplement votre morceau de viande de temps en temps, pensez aux légumineuses. Sain, savoureux et également durable et bon pour votre portefeuille.

1. Les légumineuses sont de bons substituts de viande car elles contiennent presque les mêmes nutriments importants (protéines, fer, vitamine B1) qu'un morceau de viande. Le Centre de nutrition des Pays-Bas distingue deux groupes de bons substituts de viande: Substituts de viande contenant suffisamment de fer, de vitamine B1 et de vitamine B12. Substituts de viande avec suffisamment de fer et de vitamine B1, mais sans vitamine B12. Les légumineuses appartiennent à ce dernier groupe. La vitamine B12 se trouve uniquement dans les produits d'origine animale. Cependant, la B12 se trouve également dans les produits laitiers et les œufs. Si vous en avez sur votre menu, vous obtiendrez suffisamment de vitamine B12. Même si vous ne mangez pas ou moins de viande. Calculez 75 grammes de légumineuses au lieu d'une portion de viande de 100 grammes. Pour les enfants âgés de 4 à 12 ans, vous pouvez utiliser 50 à 75 grammes de légumineuses comme substitut de viande.

Délicieux végétarien aux haricots

1. Les légumineuses ne sont pas chères. Et que vous les achetiez séchées et les trempiez vous-même, ou que vous les preniez dans un pot ou une boîte, vous pouvez varier selon elles. Découvrez à quel point les légumineuses sont délicieuses avec ces idées: Chili de haricot blanc Wrap mexicain aux haricots noirs Soupe épicée aux haricots à la coriandre Salade de haricots blancs aux pois mange-tout et radis Curry de poireaux aux pois chiches, riz et yogourt à la menthe Salade de betteraves aux lentilles et fromage de chèvre

Alternative durable

1. Si vous aimez l'environnement, c'est aussi une bonne idée de mettre plus souvent des légumineuses au menu au lieu de la viande. La viande est le plus nocif pour l'environnement de tous les aliments. En effet, chaque kilogramme de viande nécessite 2 à 7 kilogrammes d'aliments. Et tout cela doit être cultivé, ce qui entraîne la déforestation. L'élevage fournit également du fumier et des gaz à effet de serre. Saviez-vous qu'avec une journée sans viande, vous économisez autant de gaz à effet de serre qu'avec une semaine sans conduire? Le grand avantage des légumineuses comme substitut de viande: elles peuvent être cultivées aux Pays-Bas. De plus, ils sollicitent peu le sol. Ils poussent même sur un sol sec et pauvre et nécessitent peu d'engrais et de pesticides. Les légumineuses attirent certaines bactéries qui peuvent lier l'azote de l'air. Les légumineuses utilisent cet azote pour leur croissance et se «fertilisent» ainsi. Comptez vos gains!

2. Si vous aimez l'environnement, c'est aussi une bonne idée de mettre plus souvent des légumineuses au menu au lieu de la viande. La viande est le plus nocif pour l'environnement de tous les aliments. En effet, chaque kilogramme de viande nécessite 2 à 7 kilogrammes d'aliments. Et tout cela doit être cultivé, ce qui entraîne la déforestation. L'élevage fournit également du fumier et des gaz à effet de serre. Saviez-vous qu'avec une journée sans viande, vous pouvez économiser autant de gaz à effet de serre qu'avec une semaine sans conduire? Le grand avantage des légumineuses comme substitut de viande: elles peuvent simplement être cultivées aux Pays-Bas. De plus, ils sollicitent peu le sol. Ils poussent même sur un sol sec et pauvre et nécessitent peu d'engrais et de pesticides. Les légumineuses attirent certaines bactéries qui peuvent lier l'azote de l'air. Les légumineuses utilisent cet azote pour leur croissance et se «fertilisent» ainsi. Comptez vos gains!