Les légumineuses sont-elles un bon substitut de viande?

Oui. Les légumineuses comme les haricots, le soja, les capucins et les lentilles, comme la viande, contiennent du fer, des protéines et des vitamines B. Ils sont dans la section Poissons, légumineuses, viande, œufs, produits laitiers et noix de la Roue des Cinq.

Légume Les légumineuses `` vertes '' telles que les haricots verts, les haricots verts, les pois, les pois mange-tout, les pois cassés et les haricots longs sont consommés comme légume et sont dans le compartiment à légumes du Disque des Cinq.

Mieux que la viande?

À certains égards, les légumineuses sont un meilleur choix que la viande: elles ne contiennent pas de gras saturés, pas de sel (à moins qu'il ne soit ajouté à la marmite) et beaucoup de fibres. De plus, ils ont un impact environnemental moindre.

Avec la roue des cinq, vous ne mangez pas de viande tous les jours. C'est mieux pour le bien-être des animaux, l'environnement ou la santé. Vous pouvez vous passer de viande ou de poisson si vous en mangez suffisamment dans la section Poisson, légumineuses, viande, œufs, produits laitiers et fruits à coque pour obtenir suffisamment de fer, de vitamines B1 et B12. Regardez la roue des cinq pour vous combien vous avez besoin de ce cours chaque jour. Un exemple de programme hebdomadaire pourrait être: 1 jour de poisson, 1 jour de légumineuses, 1 jour de noix, 2 jours de bœuf ou de porc et 2 jours de poulet ou autre volaille. Au lieu de la viande, vous pouvez également prendre du tofu, du tempeh ou des œufs ou encore des légumineuses ou une poignée de noix.