Les olives de Kalamata sont-elles bonnes pour vous?

La ligne du bas

1. Vous connaissez bien les olives vertes enrobées dans un martini et les olives noires brillantes que vous voyez sur une pizza. Mais ne ratez pas l'occasion d'essayer les olives Kalamata. Ces fruits noirs et ridés - oui, l'olive est un fruit - peuvent améliorer les recettes et servir de nombreux avantages nutritionnels au goût de noisette.

2. Les vraies olives de Kalamata ne se trouvent que dans la péninsule du Péloponnèse, dans le sud de la Grèce. Grandissant sous le soleil grec, les arbres de Kalamata ont des feuilles beaucoup plus grandes que les autres types d’oliviers et absorbent plus de soleil. Cela donne à leur fruit violet foncé une texture dense et une saveur que certains comparent au vin fin.

3. Elles sont plus amères que les olives noires en conserve que la plupart des Américains connaissent, mais elles sont macérées dans de l'eau, du sel et du vinaigre de vin rouge, qui adoucissent leur amertume et ramollissent la chair. . Le vinaigre rehausse également la saveur déjà vineuse des olives.

Fruit sacré

1. Les premiers oliviers ont probablement été cultivés il y a plus de cinq mille ans. L'habitat d'origine de l'olivier est l'ouest de la Méditerranée et au Moyen-Orient. Le Coran et la Bible mentionnent tous deux des oliviers. Certains oliviers debout aujourd'hui sont plus anciens que ces textes. La datation au carbone a montré qu'un olivier en Crète a plus de 2 000 ans.

Les olives de Kalamata sont-elles bonnes pour vous?

1. Les olives sont une bonne source de nutriments. Et bien que les olives Kalamata soient généralement emballées dans de la saumure, vous pouvez acheter des versions à faible teneur en sel si vous souhaitez réduire la quantité de sodium que vous absorbez.

2. Graisses saines

3. Comme vous pouvez le deviner, les olives Kalamata sont abondantes dans la même graisse saine que celle trouvée dans l'huile d'olive. Selon la Harvard Medical School, les graisses monoinsaturées peuvent réduire votre cholestérol et vos risques de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) estime que deux cuillères à soupe d'olives contiennent environ 1,5 gramme de graisses monoinsaturées.

4. La nutrition des olives s'additionne. Une portion d'environ 20 olives, que vous pourrez déguster dans une recette riche en olives comme une tapenade, fournit près de 10% de l'apport en fer recommandé par jour.

5. Les olives Kalamata sont également une source de calcium. Obtenir suffisamment de calcium maintient les os en force et peut favoriser le sommeil. Votre corps absorbe mieux le calcium lorsque vous consommez également du potassium, du magnésium et de la vitamine C. Essayez de combiner des olives Kalamata tranchées avec des tomates et du chou frisé et de servir avec des pâtes ou du quinoa.

6. Les olives Kalamata contiennent de petites quantités de vitamine A, qui favorise la santé des yeux et de la peau. La carence en vitamine A est rare dans les pays en développement. Consommer trop de vitamine A peut causer des dommages au foie. Les sources de nourriture constituent donc une alternative intéressante à la prise de suppléments de vitamine A.

7. Seulement six olives contiennent deux fois moins de fibres qu'une orange brute. Cela signifie que vous pouvez savourer des olives dans le cadre d'un repas qui, autrement, ne fournirait pas beaucoup de fibres. Essayez les olives Kalamata avec du fromage feta sur une pizza maison à la grecque, ou ajoutez-les à une recette de banane plantain comme le pastelon.

8. Ces olives peuvent constituer un élément très nutritif d'un régime équilibré, mais vous ne voudrez peut-être pas en abuser si vous essayez de perdre du poids. Trois à cinq olives Kalamata ont environ 45 calories. Heureusement, vous n'avez pas besoin de beaucoup pour ajouter de la saveur à n'importe quel repas.

9. Les olives sont une bonne source de nutriments. Et bien que les olives Kalamata soient généralement emballées dans de la saumure, vous pouvez acheter des versions à faible teneur en sel si vous souhaitez réduire la quantité de sodium que vous absorbez.

10. Graisses saines

11. Comme vous pouvez le deviner, les olives Kalamata sont abondantes dans la même graisse saine que celle trouvée dans l'huile d'olive. Les graisses monoinsaturées peuvent réduire votre cholestérol et vos risques de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, selon l'école de médecine de Harvard. Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) estime que deux cuillères à soupe d'olives contiennent environ 1,5 gramme de graisses monoinsaturées.

12. La nutrition des olives s'additionne. Une portion d'environ 20 olives, que vous pourrez déguster dans une recette riche en olives comme une tapenade, fournit près de 10% de l'apport en fer recommandé par jour.

13. Les olives Kalamata sont également une source de calcium. Obtenir suffisamment de calcium maintient les os en force et peut favoriser le sommeil. Votre corps absorbe mieux le calcium lorsque vous consommez également du potassium, du magnésium et de la vitamine C. Essayez de combiner des olives Kalamata tranchées avec des tomates et du chou frisé et de servir avec des pâtes ou du quinoa.

14. Les olives Kalamata contiennent de petites quantités de vitamine A, qui favorise la santé des yeux et de la peau. La carence en vitamine A est rare dans les pays en développement. Consommer trop de vitamine A peut causer des dommages au foie. Les sources de nourriture constituent donc une alternative intéressante à la prise de suppléments de vitamine A.