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Les pains, bagels et barres Keto sont-ils en bonne santé?

La conclusion

  1. Le régime cétogène (céto) est un régime très populaire en glucides.

  2. Sous sa forme la plus simple, suivre ce régime signifie que vous devez pratiquement éliminer toutes les formes de glucides et manger de la graisse à la place.

  3. Le corps utilise cette graisse pour produire de l'énergie. Lorsque les réserves sont faibles, il puise dans les réserves de graisse de votre corps pour lui fournir l'énergie nécessaire. Cela conduit à une perte de poids.

  4. La proportion idéale de macronutriments dans le régime céto est de 75% de matières grasses, 20% de protéines et 5% (ou seulement 20 grammes) de glucides.

  5. L'accent que vous mettez sur les glucides? Des plantes riches en fibres comme le chou de Bruxelles, le chou-fleur et le brocoli.

  6. Du pain? Bye Bye. Bagels? Aucune chance. Muffins? Ils vont vous manquer.

  7. C’était, jusqu’à ce que la popularité du régime alimentaire - et l’abondance d’ingrédients favorables à la céto tels que la farine d’amande et le chocolat sans sucre ajouté - conduisent les créateurs et les mangeurs de céto à la créativité pour remplacer leurs aliments préférés riches en glucides par des versions contenant moins de glucides tout en respectant leurs objectifs céto.

  8. En effet, aujourd'hui, si vous recherchez des collations céto, vous serez submergé par une multitude de listes de barres, pains, biscuits, etc. Le marché en est inondé et ils montrent peu de signes d’arrêt.

  9. Mais dans un régime alimentaire conçu pour éliminer la plupart des glucides et la plupart des sucres, existe-t-il de la place pour des substituts artificiels imitant les aliments que vous avez peut-être manqués?

  10. Oui et non, disent les experts. Voici pourquoi.

Est-ce que les aliments “tricheurs” de céto sont-ils sains?

  1. L’un des plus grands obstacles de tout régime alimentaire, et en particulier du régime céto, est la mentalité de privation. Si vous croyez que vous ne pouvez pas avoir quelque chose, vous pouvez vous en rendre encore plus envie.

  2. Selon les défenseurs, les aliments "tricheurs" de Keto peuvent vous aider à satisfaire ces attentes sans gaspiller votre budget en glucides.

  3. "Des versions adaptées à notre kéto de nos aliments préférés peuvent très certainement faire partie d'un régime alimentaire équilibré", a déclaré Amanda Maucere, diététicienne et nutritionniste agréée à l'Institut de santé pulmonaire.]

  4. "Ces aliments peuvent également aider les personnes à bénéficier de la cétose nutritionnelle pendant une longue période sans se sentir privées des aliments qu’elles ont l'habitude de manger", a-t-elle ajouté.

  5. Cela semble être une victoire.

  6. Mais pas si vite, dit Maucere. Vous devez être attentif à ce que vous mangez, au-delà des glucides nets que vous consommez.

  7. "Cela dit, la qualité des ingrédients utilisés pour préparer ces aliments a toute son importance. Comme pour les produits alimentaires autres que le céto, consultez la liste des ingrédients afin de vous assurer que le la nourriture que vous voulez manger est faite avec de vrais ingrédients alimentaires ", a-t-elle déclaré. "Si vous trouvez dans la liste des ingrédients une longue liste de produits chimiques et d'additifs, tenez-vous au clair."

  8. Anthony Gustin, DC, MS et PDG et cofondateur de Perfect Keto, suggère également que ces aliments ne sont pas intrinsèquement mauvais dans le cadre du régime alimentaire céto, mais vous voudrez peut-être éviter ceux qui sont hautement transformés.

  9. "Des études ont montré que la consommation d'aliments hautement transformés augmente les taux d'obésité, de cancer, de dépendance alimentaire, de dépression, d'inflammation chronique, de mauvaise digestion, d'asthme et de symptômes d'allergie", a-t-il déclaré.]

  10. "Étant donné qu'un régime cétogène peut correctement aider à soulager bon nombre de ces maux, il est donc contre-intuitif de consommer des produits contenant des ingrédients pouvant avoir des effets nocifs sur la santé."

  11. En particulier, souligne Gustin, les aliments céto "tricheurs" sont fortement dépendants des édulcorants artificiels.

  12. La plupart des sucres sont de riches sources de glucides. Les options d'édulcorants artificiels ne contiennent pratiquement pas de glucides, ce qui les rend techniquement compatibles avec la céto, mais les médecins et les nutritionnistes ne les apprécient pas toujours.

  13. "Les édulcorants artificiels sont l’un des principaux agresseurs. Ils peuvent non seulement contribuer aux problèmes que je viens d’évoquer, mais aussi augmenter votre glycémie et votre tension artérielle, ainsi que votre anxiété et vos troubles gastro-intestinaux, "Gustin a dit.

  14. Gustin explique que, même si vous restez cétose, vous n'ingérez pas d'ingrédients sains.

  15. "Tout ce que vous faites, c'est de donner à votre corps des produits chimiques plutôt que des aliments riches en nutriments, ce qui vous fait oublier certains des avantages plus importants que le régime cétogène peut apporter", conclut-il.

La jonque à faible teneur en glucides est toujours de la malbouffe

  1. Lorsqu'un mangeur curieux de céto prend d'abord la décision de laisser tomber les glucides, l'impact sur ses choix alimentaires est immédiat: découpez le sucre, les féculents, les pâtes et les céréales. Limitez les légumes. Concentrez-vous sur la graisse.

  2. Avec ces conseils d'experts en céto, ces limitations font souvent en sorte que les gens soient en mesure de contrôler la qualité des aliments qu'ils mangent afin de s'assurer qu'ils en auront pour leur argent leur morsure.

  3. "Dans mon esprit, l'un des principaux avantages d'un régime cétogène est qu'il oblige une personne à devenir plus intentionnelle dans ses choix alimentaires et qu'elle conduit souvent à une meilleure compréhension de la nourriture et de ses relations. à la nourriture ", a déclaré Robert Santos-Prowse, un diététicien clinique et auteur de" Le régime méditerranéen cétogène "et" Le régime cétogène cyclique. "

  4. "Je crains que la disponibilité d’aliments de grande qualité préparés dans un régime cétogène supprime une partie de ces bénéfices et ne laisse pas les gens plus à l'aise qu’avant de se lancer dans un régime cétogène. La malbouffe est toujours une malbouffe », a-t-il déclaré.

  5. Maucere a expliqué qu'il existait des recettes simples pour des aliments réconfortants compatibles avec le céto sans produits chimiques pouvant satisfaire les besoins en glucides d'une personne.

  6. "Un bon exemple d'un vrai aliment, un échange" céto-friendly "serait les" biscuits keto "à base de farine d'amande, beurre, fromage, œufs, crème, sel et poivre", a-t-elle déclaré. .

  7. Si vous préparez vous-même les aliments, vous voyez les ingrédients et vous pouvez être certains qu'ils ne sont pas mystérieux. Ensuite, à la fin, vous vous sentirez encore mieux en train de vous faufiler dans ce qui ressemble certainement à un aliment "trompeur".

En bout de ligne

  1. Si le bagel de céto occasionnel vous aide à éviter de manger un vrai bagel fourré à la farine, ce qui vous tirera certainement de la cétose, le bénéfice peut être positif.

  2. Si c'est ce que vous avez tous les jours pour le petit-déjeuner - au lieu, par exemple, d'un hachis à la saucisse et aux œufs ou d'un anneau de poivrons farcis à l'œuf, vous ne verrez peut-être pas les avantages .

  3. "Le simple fait que quelque chose soit favorable à la céto ne la rend pas saine à long terme", a déclaré Shana Minei Spence, MS, RDN, CDN, fondatrice de The Nutrition Tea. "Vérifiez toujours les étiquettes avant de tomber dans le piège de l'achat d'un produit à cause du marketing."



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