Les personnes âgées devraient-elles éviter le saumon fumé?

1. Les personnes âgées ne devraient pas manger de saumon fumé préemballé à cause de la bactérie listeria. Cela peut provoquer une infection alimentaire. Listeria est tuée lorsqu'elle est chauffée. C'est pourquoi le saumon frais qui est frit, grillé ou chauffé dans un plat est sans danger. .

Listeria chez les poissons

1. Les groupes vulnérables tels que les personnes âgées devraient éviter de manger du poisson fumé préemballé comme le saumon fumé, la truite, l'anguille ou le maquereau. Le poisson fumé préemballé peut être conservé longtemps. Cela permet à la bactérie listeria de se multiplier en quantités nocives. Vous êtes plus susceptible de tomber malade. Les groupes vulnérables peuvent manger ces produits après avoir été chauffés, par exemple dans un plat.

Quels groupes sont vulnérables?

1. Certains groupes de population sont extrêmement sensibles aux infections d'origine alimentaire. Cela s'applique aux personnes âgées, aux femmes enceintes, aux bébés et aux jeunes enfants et aux personnes ayant une immunité réduite. De bonnes mesures d'hygiène sont extrêmement importantes pour ces groupes à risque. Produits à éviter: Produits animaux crus. La viande, le poulet, le poisson, les crustacés, les crustacés et les œufs bien chauffés ou bien cuits peuvent être consommés en toute sécurité. Remarque: certaines viandes sont également crues, comme le steak tartare ou la saucisse de bœuf. Fromages au lait cru et lait cru. L'étiquette indique si le lait cru a été transformé dans le produit. En français, c'est «au lait cru». Le lait de magasin est pasteurisé ou stérilisé et donc sans danger. Poisson fumé réfrigéré, comme le saumon fumé ou l'anguille. Pousses crues telles que les germes de soja.

2. Certains groupes de population sont extrêmement sensibles aux infections d'origine alimentaire. Ceci s'applique aux personnes âgées, aux femmes enceintes, aux bébés et aux jeunes enfants et aux personnes à résistance réduite. De bonnes mesures d'hygiène sont extrêmement importantes pour ces groupes à risque. Produits à éviter: Produits animaux crus. La viande, le poulet, le poisson, les crustacés, les crustacés et les œufs bien chauffés ou bien cuits peuvent être consommés en toute sécurité. Remarque: certaines viandes sont également crues, comme le steak tartare ou la saucisse de bœuf. Fromages au lait cru et lait cru. L'étiquette indique si le lait cru a été transformé dans le produit. En français, c'est «au lait cru». Le lait de magasin est pasteurisé ou stérilisé et donc sans danger. Poisson fumé réfrigéré, comme le saumon fumé ou l'anguille. Les pousses crues telles que les germes de soja.