Les produits laitiers et la viande sont «bénéfiques pour la santé et la longévité du coeur»

Les produits laitiers et la viande sont «bénéfiques pour la santé cardiaque et la longévité»

1. De nombreuses études suggèrent qu'un régime alimentaire qui évite la viande rouge et les produits laitiers, mais qui est riche en fruits, légumes, noix et grains entiers est le meilleur pour la santé cardiaque.

2. Cependant, de nouvelles recherches suggèrent que nous devrions modifier ces directives.

3. L'étude prospective sur l'épidémiologie rurale urbaine et rurale (PURE) - dirigée par le professeur Salim Yusuf, directeur de l'Institut de recherche sur la santé de la population (PHRI) de l'Université McMaster de Hamilton, Canada - suggère que les résultats de ces études traditionnelles peuvent être biaisés et obsolètes.

4. Plus précisément, expliquent les chercheurs, ces études sont basées sur les habitudes alimentaires des pays à revenu élevé et s'appuient sur des données remontant à plusieurs décennies. Pour ces raisons, la nouvelle étude visait à faire une analyse plus complète des habitudes alimentaires des personnes à travers le monde.

5. Ses conclusions ont été présentées à la conférence annuelle de la European Society of Cardiology, qui s'est tenue en 2018 à Munich, en Allemagne.

6. Les chercheurs ont également publié leurs résultats dans la revue The Lancet.

Qualité de l'alimentation et santé cardiovasculaire

1. Pour l'étude PURE, le professeur Yusuf et ses collègues ont examiné le lien entre l'alimentation et la santé cardiaque chez près de 140 000 personnes en bonne santé, âgées de 35 à 70 ans, suivies cliniquement pendant plus de 9 ans.

2. Au cours de cette période, 6 821 personnes sont décédées des suites d'une maladie cardiovasculaire et 5 466 ont connu des événements cardiovasculaires majeurs tels qu'une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral et une insuffisance cardiaque.

3. La qualité du régime alimentaire des participants a été évaluée à l'aide d'un score alimentaire. Pour élaborer le score, les chercheurs ont inclus des aliments qui, selon des études précédentes, pourraient réduire les risques de décès prématuré, tels que: fruits, légumes, noix, légumineuses, poisson, produits laitiers et viande.

4. Andrew Mente, cochercheur principal de l'étude chez PHRI, résume les résultats. "Les personnes ayant un régime alimentaire axé sur les fruits, les légumes, les noix, les légumineuses, le poisson, les produits laitiers et la viande présentaient les risques les plus faibles de maladie cardiovasculaire et de décès prématuré", dit-il.

5. "En ce qui concerne la viande, nous avons constaté que la viande non transformée était associée à un bénéfice."

6. Plus précisément, comparés aux personnes dont la qualité de l'alimentation était la moins bonne, ceux dont le score de qualité était le plus élevé avaient 11% moins de risques de subir un événement cardiovasculaire majeur, 17% moins de un accident vasculaire cérébral et 25% moins de risque de mourir de quelque cause que ce soit.

7. De plus, les résultats suggèrent que l'apport en glucides raffinés devrait être limité, mais que la viande rouge et les produits laitiers non transformés peuvent être sains.

'Les produits laitiers et la viande sont bénéfiques'

1. Les chercheurs ont reproduit leurs résultats dans quatre autres études. Globalement, les résultats ont été confirmés sur un échantillon total de plus de 218 000 personnes de plus de 50 pays répartis dans le monde.

2. "Nos résultats semblaient s’appliquer à des personnes de différentes régions du monde et leurs conclusions sont donc applicables dans le monde entier", explique Mahshid Dehghan, co-chercheur principal affilié à PHRI.

3. Prof. Yusuf explique que, même si ces découvertes peuvent aller à l’encontre des croyances traditionnelles, elles reflètent mieux nos habitudes alimentaires modernes et internationales.

4. "Il faut repenser ce qu’est un régime alimentaire de haute qualité pour une population mondiale. Par exemple, nos résultats montrent que les produits laitiers et la viande sont bénéfiques pour la santé et la longévité du cœur. des conseils diététiques actuels. "

5. Les chercheurs ont reproduit leurs résultats dans quatre autres études. Globalement, les résultats ont été confirmés sur un échantillon total de plus de 218 000 personnes de plus de 50 pays répartis dans le monde.

6. "Nos résultats semblaient s’appliquer à des personnes de différentes régions du monde et leurs conclusions sont donc applicables dans le monde entier", explique Mahshid Dehghan, co-chercheur principal affilié à PHRI.

7. Prof. Yusuf explique que, même si ces découvertes peuvent aller à l’encontre des croyances traditionnelles, elles reflètent mieux nos habitudes alimentaires modernes et internationales.

8. "Il faut repenser ce qu’est un régime alimentaire de haute qualité pour une population mondiale. Par exemple, nos résultats montrent que les produits laitiers et la viande sont bénéfiques pour la santé et la longévité du cœur. des conseils diététiques actuels. "