Les régimes végétariens sont les meilleurs pour la santé et l'environnement, selon les nutritionnistes

Les régimes végétariens sont les meilleurs pour la santé et l'environnement, selon les nutritionnistes

1. Mettant à jour leur position de 2009 sur les régimes à base de plantes, l'Académie affirme qu'un régime végétarien ou végétalien "bien planifié" convient à "toutes les étapes du cycle de la vie" et adopte de tels régimes dans l'enfance peut réduire le risque de maladie chronique plus tard dans la vie.

2. En outre, le document indique que les régimes à base de plantes sont plus respectueux de l'environnement et durables que les régimes à base de produits d'origine animale, notant qu'ils peuvent réduire les émissions de gaz à effet de serre jusqu'à 50%.

3. "Devenir végétarien peut être bénéfique pour la santé et l'environnement," déclare Vandana Sheth, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique.

4. Le nouveau document a récemment été publié dans le Journal de l'Académie de nutrition et de diététique.

Régimes végétariens: En bonne santé si bien planifiés

1. Selon un sondage réalisé en 2016 par The Vegetarian Resource Group, environ 3,3% des adultes aux États-Unis sont végétariens ou végétaliens.

2. Bien qu'un régime végétarien soit largement perçu comme un régime excluant simplement la viande, la volaille et le poisson, il en existe de nombreuses variantes.

3. Celles-ci incluent un régime lacto-végétarien (dépourvu de viande, de volaille et de poisson, mais comprend les produits laitiers) et un régime pescatarien (exclut la viande, la volaille, les produits laitiers et les œufs, mais permet aux poissons ). Un régime végétalien exclut la viande, la volaille, le poisson, les œufs, les produits laitiers et les produits d'origine animale. Cela peut aussi exclure le miel.

4. Un certain nombre d'études ont salué les bienfaits d'un régime alimentaire à base de plantes pour la santé, notamment un risque moins élevé d'obésité et de diabète. Cependant, certaines études suggèrent que les régimes végétariens peuvent faire plus de mal que de bien.

5. Une étude publiée en 2014, par exemple, établissait un lien entre un régime végétarien et un risque accru d'allergies, de cancer et de troubles de la santé mentale. Ces problèmes de santé ont été attribués au manque d'éléments nutritifs essentiels provenant de produits d'origine animale.

6. L’Académie de la nutrition et de la diététique estime toutefois qu’une alimentation «bien planifiée» à base de plantes - riche en légumes, fruits, noix, graines, légumineuses et grains entiers - peut offrir une richesse des avantages pour la santé.

Un régime à base de plantes réduit de 62% le risque de diabète

1. Pour le nouveau document - rédigé par la nutritionniste Susan Levin du Comité des médecins pour une médecine responsable à Washington, DC, et ses coauteurs -, l'Académie a examiné diverses études sur les effets des plantes. régimes alimentaires basés sur la santé et l'environnement.

2. À ce jour, les auteurs affirment que l'adoption d'un régime à base de plantes peut réduire de 35% le risque de cancer de la prostate, tandis que le risque global de cancer peut être réduit de 18% avec une plante. régime basé.

3. En termes de santé cardiaque, l'Académie indique qu'un régime à base de plantes peut réduire de 32% le risque de crise cardiaque et de 10 à 29% le risque de maladie cardiaque.

4. En outre, les auteurs disent que le risque de diabète de type 2 peut être réduit de 62% avec un régime à base de plantes.

5. "Les personnes qui adoptent un régime végétarien ont un indice de masse corporelle [!IMC] bas, un meilleur contrôle de la pression artérielle et de la glycémie, moins d'inflammation et un taux de cholestérol plus bas par rapport aux non-végétariens", note Sheth. "Les nutritionnistes diététiciens peuvent aider les personnes qui souhaitent suivre un régime alimentaire végétarien à n'importe quel stade de la vie à faire des choix éclairés leur permettant d'atteindre ces avantages."

Une ordonnance à base de plantes «deviendrait un médicament vedette du jour au lendemain»

1. Le document note qu'un régime à base de plantes pendant l'enfance et l'adolescence peut avoir des avantages significatifs pour la santé actuelle et future.

2. Les auteurs citent des études qui ont montré que les enfants et adolescents à régime végétarien sont moins susceptibles d'être en surpoids ou obèses que leurs homologues mangeurs de viande.

3. "Les enfants et les adolescents dont l'IMC se situe dans la fourchette normale ont plus de chances de rester dans la fourchette normale à l'âge adulte, ce qui entraînera une réduction significative du risque de maladie", ajoutent-ils.

4. "Les autres avantages d'un régime végétarien chez les enfants et les adolescents sont notamment une consommation accrue de fruits et de légumes, une réduction du nombre de sucreries et de collations salées et une réduction des apports en graisses totales et saturées. Consommer des régimes végétariens équilibrés au début la vie peut établir des habitudes saines pour la vie. "

5. Les auteurs soulignent également les avantages environnementaux d'un régime à base de plantes, notant qu'un régime végétarien et un régime végétalien peuvent réduire les émissions de gaz à effet de serre de 29% et 50%, respectivement.

6. Ils disent que cela est dû au fait que les régimes végétariens consomment moins d'eau, de ressources en combustibles fossiles, de pesticides et d'engrais que les régimes à base de viande.

7. Par exemple, les auteurs disent que produire 1 kilogramme de protéines à partir de haricots rouges nécessiterait "18 fois moins de terres, 10 fois moins d'eau, 9 fois moins de carburant, 12 fois moins d'engrais et 10 fois moins de pesticides par rapport à la production de 1 kilogramme de protéines de bœuf. "

8. En conclusion, l'American Academy of Dietetics affirme que, comparés aux régimes omnivores, les régimes végétariens peuvent protéger notre santé et l'environnement.

9. "Si vous pouviez mettre une ordonnance à base de plantes en bouteille, elle deviendrait du jour au lendemain un médicament vedette. Cette façon de manger crée une source d’énergie efficace non seulement pour la planète, mais pour notre corps.

10. Quel autre médicament augmente le métabolisme, abaisse la pression artérielle, stabilise la glycémie et, au lieu d’augmenter le risque de maladie cardiaque ou de diabète, l’arrête sur son passage? "

11. Découvrez une étude suggérant qu'un régime végétarien pourrait contribuer au changement climatique.

12. Communiqué de presse de l'Académie de nutrition et de diététique, consulté le 2 décembre 2016.

13. Communiqué de presse du Comité des médecins pour une médecine responsable, consulté le 2 décembre 2016.

14. Sources supplémentaires:

15. Clinique Mayo, Régime végétarien: Comment bien se nourrir, consultée le 2 décembre 2016.

16. Nutrition et santé - Association entre le comportement alimentaire et divers paramètres de santé: un échantillon similaire, Nathalie T. Burkert et al., PLOS One, doi: 10.1371 / journal.pone.0088278, publié le 7 février 2014.

17. The Vegetarian Resource Group, Combien d'adultes aux États-Unis sont végétariens et végétaliens?, Consulté le 2 décembre 2016.

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