Les substances cancérigènes de la fumée de barbecue sont mieux absorbées par la peau que les poumons

Les substances cancérigènes de la fumée de barbecue sont mieux absorbées par la peau que les poumons

1. La pollution de l'air est un problème mondial majeur, mais pour la plupart d'entre nous, nous ne pouvons rien faire pour limiter notre exposition à un air de mauvaise qualité.

2. Cependant, pendant la saison estivale, beaucoup d’entre nous se tiennent volontiers à côté d’un appareil émettant des émissions nocives: l’humble barbecue (BBQ).

3. Aux États-Unis et plus loin, le barbecue est un événement en plein air incroyablement populaire.

4. Depuis l’invention du feu, des membres de la famille et des amis s’unissent pour manger des grillades.

5. Par exemple, selon les auteurs d'une étude récente, le 4 juillet 2016, 87% des personnes aux États-Unis utilisaient un barbecue en plein air.

Les vapeurs du barbecue et la peau

1. Malgré sa popularité, les grillades en plein air comportent de nombreux dangers. La fumée de barbecue contient un niveau élevé d'hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), connus pour causer des mutations de l'ADN, des maladies respiratoires et même le cancer du poumon.

2. Beaucoup de gens savent bien que respirer les émanations d’un barbecue n’est pas idéal, et beaucoup d’entre nous sauront également que manger des grillades peut avoir des conséquences néfastes pour notre santé.

3. L'inhalation et la consommation d'aliments grillés ont fait l'objet de nombreuses recherches. Cependant, selon une nouvelle étude, l’absorption de HAP à travers la peau pourrait être un problème tout aussi important - et qui a été largement négligé.

4. Des chercheurs de l'Université Jinan en Chine, dirigés par Eddy Y. Zeng, ont entrepris de quantifier exactement la quantité de HAP traversant la peau de quelqu'un lors d'un barbecue. Leurs résultats ont été publiés récemment dans la revue Environmental Science Technology.

5. Pour enquêter, les chercheurs ont participé à un barbecue à Guangzhou, dans la province du Guangdong, en Chine.

6. Ils ont divisé 20 fêtards en trois groupes: le premier était exposé aux émanations, à la nourriture et au contact de la peau; le second a été exposé uniquement aux émanations et au contact avec la peau; et ceux du troisième groupe n’ont subi qu’une exposition cutanée (ils portaient une cagoule et un masque, respirant de l’air comprimé pendant toute la durée de l’événement).

7. Les participants ont fourni quatre échantillons d'urine: 17 heures avant le barbecue, le matin de l'événement, juste avant le début de l'événement et 35 heures après l'événement.

Peau profonde

1. Les auteurs ont conclu que la consommation d'aliments grillés représentait la majorité des HAP absorbés par l'organisme. La peau est arrivée en deuxième et l’inhalation en troisième. Ils croient que les huiles produites lors d'un barbecue pourraient faciliter le passage des HAP à travers la peau.

2. Ainsi, même si une personne portait un masque de protection et ne présentait pas de produits grillés au barbecue, elle pourrait quand même absorber de fortes concentrations de HAP.

3. Il est également intéressant de noter que les vêtements ne protégeaient pas nécessairement les adeptes du barbecue. Bien que, au départ, les vêtements offrent une certaine protection, une fois qu’ils sont complètement saturés par les produits chimiques de la fumée de barbecue, les vêtements peuvent en fait faciliter le passage des HAP à travers la peau. Les auteurs suggèrent de laver les vêtements le plus tôt possible pour minimiser l'exposition.

4. Il est peu probable que nous réduisions notre activité de barbecue de si tôt. Le conseil semble donc être le suivant: minimisez votre consommation d'aliments grillés, changez et lavez les vêtements exposés à la fumée dès que vous le pouvez et, dans la mesure du possible, ne restez pas trop près du gril.

5. Les auteurs ont conclu que la consommation d'aliments grillés représentait la majorité des HAP absorbés par l'organisme. La peau est arrivée en deuxième et l’inhalation en troisième. Ils croient que les huiles produites lors d'un barbecue pourraient faciliter le passage des HAP à travers la peau.

6. Ainsi, même si une personne portait un masque de protection et ne présentait pas de produits grillés au barbecue, elle pourrait quand même absorber de fortes concentrations de HAP.

7. Il est également intéressant de noter que les vêtements ne protégeaient pas nécessairement les adeptes du barbecue. Bien que, au départ, les vêtements offrent une certaine protection, une fois qu’ils sont complètement saturés par les produits chimiques de la fumée de barbecue, les vêtements peuvent en fait faciliter le passage des HAP à travers la peau. Les auteurs suggèrent de laver les vêtements le plus tôt possible pour minimiser l'exposition.

8. Il est peu probable que nous réduisions notre activité de barbecue de si tôt. Le conseil semble donc être le suivant: minimisez votre consommation d'aliments grillés, changez et lavez les vêtements exposés à la fumée dès que vous le pouvez et, dans la mesure du possible, ne restez pas trop près du gril.