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L'huile de coco peut-elle remplacer le beurre

L'huile de noix de coco peut-elle remplacer le beurre

  1. Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 30 août 2018

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Pourquoi l'huile de coco est-elle meilleure que le beurre?

  1. En termes de santé, l’huile de coco est un meilleur choix que le beurre, car elle contient 0% de sel et présente un meilleur équilibre en matières grasses selon l’USDA.

  2. L’huile de coco contient environ 90% de graisses saturées, contre 50% de graisses saturées dans le beurre, et c’est là que la confusion commence. Beaucoup de gens considèrent les graisses saturées comme nocives pour la santé, mais les acides gras à chaîne moyenne de cette huile, en particulier l'acide laurique, ont certaines propriétés hypocholestérolémiant, stimulant le métabolisme, apaisant la digestion et induisant une perte de poids.

  3. En outre, ces acides gras à chaîne moyenne sont convertis directement en énergie plutôt que stockés sous forme de graisse, ce que les graisses contenues dans le beurre ne font pas aussi bien.

  4. Le beurre, quant à lui, contient également certains acides gras à chaîne moyenne, mais contient également des taux élevés de graisses malsaines telles que les acides palmitique et myristique, qui sont des acides gras à longue chaîne. Celles-ci ont été directement liées à un mauvais équilibre du cholestérol et à une augmentation de la plaque accumulée dans les artères.

Ajoutez de l'huile de noix de coco à vos recettes

  1. L'huile de coco peut être très efficace en petites quantités (souvent 50% de moins que le beurre) et peut néanmoins produire les mêmes effets dans les applications culinaires. Lors de la cuisson, de nombreuses personnes choisissent de réduire de moitié la quantité recommandée d'huile dans une recette, afin d'éviter d'ajouter trop d'arôme de noix de coco.

  2. De nombreux professionnels de la cuisine suggèrent que l’huile de coco permet de mieux faire ressortir la saveur des mets salés que le beurre, et la préfère donc pour faire sauter et faire frire la viande et les légumes. Il complète également bien les arômes d'agrumes et très sucrés, tels que ceux des gâteaux, des brownies, des croûtes de tarte et des glaçages.

Comment remplacer le beurre par l'huile de coco?

  1. Vous pouvez facilement remplacer le beurre par de l'huile de coco dans différentes applications de cuisson, allant de la cuisson des aliments à la cuisson de gâteaux et de desserts, à condition que sa consistance soit identique à celle du beurre indiqué dans chaque recette. Le beurre peut être solide, ramolli ou fondu pour différentes recettes. Pour obtenir une qualité et une consistance similaires dans vos aliments, veillez à ce que l'huile de coco de remplacement soit utilisée dans le même état.

  2. Comme mentionné, le rapport huile de coco / beurre peut être égal à 1: 1, mais dans ce cas, la saveur peut être un peu trop "lourde", de sorte que vous pouvez réduire la quantité de 1/4 ou 1/2 de cette huile sans compromettre son efficacité dans la cuisine ni les effets sur la santé qu'elle peut avoir sur votre corps. Cela vous aidera également à éviter un gain de poids inutile.

  3. N'oubliez pas que l'huile de noix de coco est bonne pour la santé à des doses modérées, mais qu'elle reste riche en calories et en graisse. Alors ne craque pas pour les noix de coco!

  4. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.

  5. Vous pouvez facilement remplacer le beurre par de l'huile de coco dans différentes applications de cuisson, de la cuisson des aliments à la cuisson de gâteaux et de desserts, à condition que sa consistance soit la même que celle du beurre indiqué dans chaque recette. Le beurre peut être solide, ramolli ou fondu pour différentes recettes. Pour obtenir une qualité et une consistance similaires dans vos aliments, veillez à ce que l'huile de coco de remplacement soit utilisée dans le même état.

  6. Comme mentionné, le rapport huile de coco / beurre peut être égal à 1: 1, mais dans ce cas, la saveur peut être un peu trop "lourde", de sorte que vous pouvez réduire la quantité de 1/4 ou 1/2 de cette huile sans compromettre son efficacité dans la cuisine ni les effets sur la santé qu'elle peut avoir sur votre corps. Cela vous aidera également à éviter un gain de poids inutile.



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