Manger des aliments frits pourrait augmenter le risque de mort, avertit une étude

Manger des aliments frits pourrait augmenter le risque de mort, avertit une étude

1. De nombreuses études ont montré que la consommation fréquente de fritures pouvait avoir des conséquences néfastes sur la santé.

2. Des recherches ont démontré que la consommation de fritures pouvait avoir une incidence sur la santé cardiovasculaire et augmenter le risque de diabète de type 2.

3. Dans une nouvelle étude sur les femmes âgées de plus de 50 ans aux États-Unis, des enquêteurs de l'Université de l'Iowa à Iowa City ont découvert qu'une consommation excessive d'aliments frits pouvait augmenter le risque de décès de causes multiples.

4. Les chercheurs ont également étudié les aliments frits susceptibles d'être les plus dangereux pour la santé. Une étude rapportant les résultats apparaît maintenant dans The BMJ.

5. L’équipe de recherche a étudié les données de 106 966 femmes âgées de 50 à 79 ans ayant participé à l’étude WHI (Women's Health Initiative) entre 1993 et ​​1998. Les chercheurs ont eu accès au suivi. informations jusqu’en février 2017.

6. Au cours de l’étude, 31.588 participants sont décédés. Parmi ces décès, 9 320 étaient dus à des problèmes cardiaques, 8 358 étaient liés au cancer et 13 880 étaient associés à d'autres causes.

Un risque de décès toutes causes encore plus élevé de 8%

1. Dans le cadre de l’étude WHI, les participants ont rempli des questionnaires détaillant leurs habitudes alimentaires. Ils ont rendu compte de leur consommation spécifique d'une variété d'aliments frits et de leur consommation totale de ces aliments, que les chercheurs ont divisée en trois catégories:

2. L'analyse de l'équipe de recherche a confirmé l'existence d'une corrélation entre la consommation régulière d'aliments frits et le risque accru de décès, quelle qu'en soit la cause. L'association était également forte pour les décès liés à des problèmes cardiaques.

3. Après avoir pris en compte les facteurs de modification, notamment le style de vie, la qualité de l'alimentation, le revenu et le niveau d'instruction, les enquêteurs ont constaté que les participants ayant déclaré manger au moins une portion de nourriture frite par jour avaient une augmentation de 8% risque de mort que ceux qui n'ont pas mangé d'aliments frits.

4. Les chercheurs ont ensuite examiné l'effet de certains aliments frits. Ils ont constaté que la consommation d'au moins une portion de poulet frit par jour augmentait de 13% le risque de décès toutes causes confondues et de 12% le risque de décès lié aux problèmes cardiaques par rapport au fait de ne pas manger d'aliments frits du tout.

5. La consommation quotidienne d'au moins une portion de poisson frit ou de mollusques et crustacés augmentait de 7% le risque de décès, quelle qu'en soit la cause, et de 13% le risque de décès lié à des problèmes cardiaques.

6. Cependant, l'équipe de recherche n'a pas identifié de lien entre la consommation d'aliments frits et le risque de décès lié au cancer.

Un facteur de risque modifiable

1. Les enquêteurs ont également noté que les femmes les plus susceptibles de consommer des aliments frits de manière régulière appartenaient au groupe d'âge les plus jeunes (50 à 65 ans). Ils avaient également tendance à ne pas être blancs et à avoir un niveau d'éducation inférieur, un revenu inférieur et un régime alimentaire de qualité inférieure. Beaucoup d'entre eux fumaient également.

2. Suite à leurs conclusions actuelles, les auteurs de l'étude concluent que:

3. "La réduction de la consommation d'aliments frits, en particulier de poulet frit et de poissons / mollusques et crustacés frits, peut avoir un impact cliniquement significatif sur le spectre de la santé publique."

4. Cependant, ils préviennent que leurs résultats pourraient ne pas s’appliquer à des populations différentes car leur recherche était une étude observationnelle ciblant spécifiquement les femmes des États-Unis.

5. En outre, les chercheurs reconnaissent que, même s'ils ont pris en compte de nombreux facteurs de modification potentiels dans leur étude, il est possible qu'il existe des "facteurs de confusion non identifiés" qu'ils n'ont pas inclus dans leur analyse.

6. Ils notent néanmoins que dans cette étude, ils "ont identifié un facteur de risque de mortalité cardiovasculaire facilement modifiable par le mode de vie."

7. Les enquêteurs ont également noté que les femmes les plus susceptibles de consommer des aliments frits de manière régulière appartenaient au groupe d'âge les plus jeunes (50 à 65 ans). Ils avaient également tendance à ne pas être blancs et à avoir un niveau d'éducation inférieur, un revenu inférieur et un régime alimentaire de qualité inférieure. Beaucoup d'entre eux fumaient également.

8. Suite à leurs conclusions actuelles, les auteurs de l'étude concluent que:

9. "La réduction de la consommation d'aliments frits, en particulier de poulet frit et de poissons / mollusques et crustacés frits, peut avoir un impact cliniquement significatif sur le spectre de la santé publique."