Meilleurs substituts de gingembre pour la cuisson

Meilleurs substituts de cuisson au gingembre

1. Par John Staughton (BASc, BFA), mise à jour le 12 février 2018

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Substitut de gingembre moulu

1. Si votre recette nécessite du gingembre moulu, certaines de vos meilleures options pour un substitut du gingembre sont la cardamome, la cannelle, le piment d'épice, la noix de muscade ou le macis. Bien que chacun de ces substituts ait des saveurs distinctes, ils peuvent imiter l'effet du gingembre moulu si vous êtes vraiment pincé. Une fois que vous combinez cela au reste du repas, le gingembre sera remplacé par une bouchée sucrée et épicée de la nourriture.

2. Une autre option populaire utilisée par de nombreux chefs est l’épice à la citrouille, un mélange d’épices pré-fabriqué qui comprend le gingembre, le piment de la Jamaïque, la noix de muscade et la cannelle. Le gingembre moulu ne contient pas autant d'éléments nutritifs que le gingembre frais, et la saveur après avoir été chauffée est plus semblable à ces épices communes, dont au moins une se trouve dans presque tous les paniers à épices.

Substitut de racine de gingembre frais

1. Si vous préparez un curry à mi-chemin lorsque vous réalisez que le gingembre frais n'est pas disponible dans votre cuisine, vous devrez trouver un bon substitut pour le gingembre. La meilleure option consiste simplement à utiliser du gingembre moulu, car cela conservera la plupart des mêmes avantages nutritionnels et vous pourrez utiliser une quantité de remplacement égale. En d'autres termes, si la recette demande 1/4 tasse de gingembre frais, vous voudrez utiliser 1/4 tasse de gingembre moulu en remplacement. Bien que cela puisse sembler beaucoup, la saveur du gingembre moulu ne sera pas aussi forte que celle du gingembre frais.

Substitut de gingembre cristallisé

1. Le gingembre cristallisé a un goût très particulier et une qualité unique qui le rend si désirable. Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas avoir un substitut viable au gingembre cristallisé. Le gingembre cristallisé est généralement une variété séchée et confite de cette puissante épice, mais il perd une partie de son élan quand il se cristallise. Par conséquent, vous pouvez utiliser une quantité légèrement inférieure de gingembre frais pour créer le même effet dans un plat.

2. Si vous êtes également attaché au gingembre frais, du gingembre moulu en quantités légèrement plus grandes peut remplacer le goût sucré et le goût du gingembre cristallisé.

3. En dernier recours, certaines personnes ont utilisé des noix pour remplacer les éléments texturaux du gingembre cristallisé. Les noix et les pacanes ont une douceur naturelle, ce qui en fait un choix évident; vous pouvez broyer les noix en petits morceaux, presque en poudre, puis les mélanger avec du jus de citron et du sucre. Bien que cela puisse sembler être une combinaison variée de saveurs et de substances, il remplace étonnamment bien l'effet de gingembre cristallisé dans un plat.

4. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.

5. Le gingembre cristallisé a un goût très particulier et une qualité unique qui le rend si désirable. Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas avoir un substitut viable au gingembre cristallisé. Le gingembre cristallisé est généralement une variété séchée et confite de cette puissante épice, mais il perd une partie de son élan quand il se cristallise. Par conséquent, vous pouvez utiliser une quantité légèrement inférieure de gingembre frais pour créer le même effet dans un plat.

6. Si vous êtes également attaché au gingembre frais, du gingembre moulu en quantités légèrement plus grandes peut remplacer le goût sucré et le goût du gingembre cristallisé.

7. En dernier recours, certaines personnes ont utilisé des noix pour remplacer les éléments texturaux du gingembre cristallisé. Les noix et les pacanes ont une douceur naturelle, ce qui en fait un choix évident; vous pouvez broyer les noix en petits morceaux, presque en poudre, puis les mélanger avec du jus de citron et du sucre. Bien que cela puisse sembler être une combinaison variée de saveurs et de substances, il remplace étonnamment bien l'effet de gingembre cristallisé dans un plat.