Nutrition 2018: de nouvelles données confirment les bienfaits du régime alimentaire à base de plantes

Nutrition 2018: les nouvelles données confirment les bienfaits du régime alimentaire à base de plantes

1. Les régimes à base de plantes sont de plus en plus populaires aux États-Unis. Un rapport de 2017 a révélé que 6% des Américains se déclarent désormais végétaliens, contre 1% seulement en 2014.

2. Malgré cette croissance soutenue, les États-Unis accusent toujours un retard par rapport à de nombreux autres pays en matière d’échange de protéines animales contre de protéines végétales. En Allemagne, par exemple, près de la moitié des consommateurs suivent actuellement un régime alimentaire faible en viande.

3. Les résultats des études menées aux Pays-Bas, au Brésil et aux États-Unis, présentés à Nutrition 2018, ont tous montré des avantages associés aux régimes de type végétarien, mais ils ont également montré l'importance pour la santé de la qualité de la nourriture.

4. Nous présentons ci-dessous quelques-uns des principaux résultats de ces études. Lors de la lecture de ces résumés, il est important de garder à l'esprit que, si les résumés présentés à Nutrition 2018 ont été évalués et sélectionnés par un comité d'experts, ils n'ont pas été soumis au même standard rigoureux d'examen par les pairs que celui appliqué aux revues scientifiques.

5. Nous devons donc considérer ces résultats comme des "résultats préliminaires" jusqu'à ce qu'ils soient correctement évalués.

Les végétariens et les maladies liées au cœur

1. L'étude des Pays-Bas a porté sur près de 6 000 personnes; l'équipe a découvert que ceux qui mangeaient un ratio élevé de protéines d'origine végétale par rapport aux protéines d'origine animale présentaient un risque moins élevé de développer une maladie coronarienne plus tard dans la vie.

2. L’étude brésilienne a porté sur environ 4 500 personnes et a conclu que les personnes ayant un régime alimentaire riche en protéines végétales avaient 60% moins de chances que celles ayant un régime alimentaire riche en protéines d’origine animale développer une accumulation de plaque dans les artères du cœur.

3. Une étude portant sur les Sud-Asiatiques vivant aux États-Unis a révélé que le végétarisme était associé à moins de facteurs de risque de diabète et de maladie cardiaque.

4. Comparés à leurs pairs non végétariens, les végétariens de l'Asie du Sud ont exposé:

5. Ils étaient également moins susceptibles de prendre du poids et avaient un taux de mortalité plus bas.

La qualité de la nourriture est toujours importante

1. Dans une autre étude, des chercheurs de l'école de santé publique Harvard T.H. Chan de Boston, MA, ont examiné s'il existait un lien entre une alimentation saine à base de plantes et une prise de poids réduite.

2. En examinant les données de "plus de 125 000 adultes sur 4 ans", l'équipe a constaté que les personnes qui mangeaient beaucoup d'aliments végétaux de haute qualité, tels que les grains entiers, les noix, les légumes et les fruits ont moins tendance à prendre du poids que les personnes qui mangent beaucoup d’aliments à base de plantes moins sains, tels que des frites, des céréales raffinées et des bonbons.

3. Une équipe de la Friedman School of Science and Policy Nutrition de la Tufts University à Medford, MA, a découvert dans son étude de près de 30 000 habitants aux États-Unis que la qualité des aliments à base de plantes est "plus plus important que la qualité "des aliments d'origine animale en matière de santé alimentaire.

4. Leurs données établissent une association entre de solides choix alimentaires pour des aliments à base de plantes sains et de haute qualité et un taux de mortalité inférieur de 30%. Les personnes souffrant de maladies chroniques et ayant une alimentation riche en aliments à base de plantes de grande qualité en tiraient encore plus de bénéfices que celles de la population en général.

5. La consommation d'aliments d'origine animale de haute qualité n'était toutefois pas associée à des avantages significatifs pour la mortalité.

6. Dans une autre étude, des chercheurs de l'école de santé publique Harvard T.H. Chan de Boston, MA, ont examiné s'il existait un lien entre une alimentation saine à base de plantes et une prise de poids réduite.

7. En examinant les données de "plus de 125 000 adultes sur 4 ans", l'équipe a constaté que les personnes qui mangeaient beaucoup d'aliments végétaux de haute qualité, tels que les grains entiers, les noix, les légumes et les fruits ont moins tendance à prendre du poids que les personnes qui mangent beaucoup d’aliments à base de plantes moins sains, tels que des frites, des céréales raffinées et des bonbons.

8. Une équipe de la Friedman School of Science and Policy Nutrition de la Tufts University à Medford, MA, a découvert dans son étude de près de 30 000 habitants aux États-Unis que la qualité des aliments à base de plantes est "plus plus important que la qualité "des aliments d'origine animale en matière de santé alimentaire.

9. Leurs données établissent une association entre de solides choix alimentaires pour des aliments à base de plantes sains et de haute qualité et un taux de mortalité inférieur de 30%. Les personnes souffrant de maladies chroniques et ayant une alimentation riche en aliments à base de plantes de grande qualité en tiraient encore plus de bénéfices que celles de la population en général.