Obtenez la recette pour ces Pops au gâteau au fromage à la citrouille

Quand parler à votre médecin

1. En ce qui concerne Thanksgiving, j'ai toujours été responsable d'une chose: le dessert! La finale du repas est à moi, et je ne prends pas cette responsabilité à la légère. Après tout, aucune fête de la dinde n'est complète sans quelque chose de sucré à la fin, même si vous avez à peine de la place pour cela.

2. Année après année, je perpétue ma tradition consistant à faire un gâteau au fromage à la citrouille pour le plaisir de ma famille. Je crois vraiment que le fait de l'avoir assis à notre table de Thanksgiving lui donne un goût beaucoup plus sucré. Un moment où le mot «reconnaissant» prend vie lorsque vous voyez le visage de ceux qui sont assis autour de vous. Et tandis que la nourriture est au centre de toutes les attentions, la journée se passe rapidement bien au-delà de ce que vous mangez - un sentiment qui vous nourrit de l'intérieur.

3. Au fil des ans, ce gâteau au fromage a bien évolué avec moi. Il y avait l'année de la grande fissure au milieu, l'année d'une texture trop douce et l'année d'un tourbillon au sommet. Mes connaissances en matière d'alimentation et de nutrition ont évolué et se sont développées au fil des années, tout comme mon gâteau au fromage de Thanksgiving. Aujourd'hui, il prend la forme de pains au fromage, avec une touche saine!

4. Que votre maison soit divisée en tourte à la citrouille ou à la noix de pécan pour le dessert, je garantis que tout le monde peut savourer ces délicieux biscuits au fromage à la citrouille.

Comment aborder votre repas de Thanksgiving

1. Même en tant que diététiste, je suis facilement dépassée par tous les choix alimentaires proposés à Thanksgiving, en particulier en ce qui concerne le dessert. La bonne nouvelle est qu'il existe des moyens sains d'aborder la préparation et la consommation de desserts qui vous permettront de profiter de ce que vous voulez sans vous sentir coupable.

2. Voici mes trois astuces pour garder les desserts de Thanksgiving sous contrôle:

3. Les tartes, tourtes et produits de boulangerie traditionnels sont souvent préparés avec plusieurs édulcorants, huiles et conservateurs (si achetés en magasin). Si vous avez le temps, refaites vos desserts préférés dans votre propre cuisine et envisagez de remplacer vos ingrédients par des aliments plus sains. Mes échanges préférés incluent l’utilisation de la purée de citrouille à la place de l’huile et du beurre dans les produits de boulangerie, l’utilisation du granola comme croûte pour les tartes et l’échange de crème sure et de fromage à la crème contre du yaourt à la grecque - comme je l’ai fait dans la recette ci-dessous.

4. J'ai choisi le yogourt grec au lait entier dans cette recette plutôt que du fromage à la crème et de la crème sure que l'on trouve généralement dans les gâteaux au fromage, car ils ne compromettent pas le goût, mais ont un profil nutritionnel très différent. Dans ce cas, bien que riche en calories, le gras est rassasiant, ce qui vous rendra rassasié de manger moins.

5. Puisqu'il y a généralement plus d'un dessert sur la table de Thanksgiving, il est important de garder les portions sous contrôle. Faire des mini-versions de vos favoris du jour de dinde est un excellent moyen de garder quelque chose de sucré à la fin du repas, tout en vous évitant de vous sentir mal à l'aise - et d'avoir sommeil! Souvent, vous constaterez que vous n’avez pas besoin de la totalité d’une tarte ou d’une assiette de pâtisseries pour satisfaire votre gourmandise. Pratiquez la modération, pas la privation!

6. Non, je ne prends pas un style de tapas comme Thanksgiving. Je parle de la taille réelle de vos assiettes à dessert! Les recherches montrent que la taille de vos assiettes et de vos ustensiles peut influer sur votre consommation. Parfois, tout dépend de ce que l'œil voit - alors choisissez une assiette et une fourchette pour manger votre dessert, et votre cerveau pourrait penser que votre portion est supérieure à ce qu'elle est réellement.

Recette de gâteau au fromage à la citrouille

1. Cet essai de Thanksgiving est donc meilleur pour ma santé qu'un classique avec ces sucettes au gâteau au fromage à la citrouille. Non seulement ils sont amusants à manger, mais ils constituent un excellent moyen de savourer la saveur de l’automne de manière nutritive. Le mieux, c'est que vous n'aurez pas à passer toute la journée à les préparer et que vos invités seront impressionnés de voir à quel point ils ont l'air délicieux!

2. Début à la fin: 1 heure 15 minutes

3. Portions: 12 pops au gâteau au fromage à la citrouille

4. Maggie Michalczyk est diététicienne et porte-parole de @onceuponapumpkin. Son blog et Instagram sont consacrés à tout ce qui a trait à la citrouille, tout au long de l'année. Maggie a obtenu son baccalauréat en diététique de la Michigan Sate University et a effectué son stage en diététique chez Aramark à Chicago. Avec son expérience dans les communications sur la nutrition, Maggie aime partager des messages sur la nutrition pour aider les autres à mener une vie plus saine. Quand elle n'est pas dans la cuisine en train de préparer des desserts sains, Maggie essaie un nouveau cours ou boit du kombucha.