Pain et beurre cornichon

Name: pain et beurre cornichon
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Ingredients: 1,8 kg de concombres, tranchés; 5 small onions, sliced; 4 poivrons jalapeno, tranchés et épépinés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sel de conserve; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du vinaigre blanc; 2 cuillères à soupe de graines de moutarde; 2 cuillères à café de graines de céleri; 1-1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1/2 cuillère à café de girofle moulu

Même les férus de chaleur voudront se plonger dans ces cornichons avec un goût de surprise. Caramba, ils sont bons! —Karen Owen, Rising Sun, Indiana

Ingrédients

Préparation

Dans un grand récipient, mélanger les concombres, les oignons, le jalapenos et le sel. Couvrir de glace pilée et bien mélanger. Laisser reposer 3 heures. Drainer; rincer et égoutter à nouveau.
Dans un four hollandais, combinez le sucre, le vinaigre et les assaisonnements; porter à ébullition.Ajouter le mélange de concombre; revenir à ébullition. Retirer du feu.
Répartissez soigneusement le mélange chaud dans sept bocaux contenant un demi-litre, en laissant un espace libre de 0,5 pouce.Enlevez les bulles d'air et réglez l'espace vide, si nécessaire, en ajoutant le mélange chaud.Essuyez les rebords. visser les bandes jusqu'au bout du doigt
Placer les bocaux dans une marmite avec de l'eau frémissante en veillant à ce qu'ils soient complètement recouverts d'eau. Porter à ébullition; traiter pendant 15 minutes.Retirer les pots et laisser refroidir.