Pâtes aux haricots verts et maquereau fumé

Name: pâtes aux haricots verts et maquereau fumé
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 oignon; 2 orteil ail; 1 poivron rouge; 2 el huile d'olive traditionnelle; 400 g haricots verts frais; 300 g pâtes au tofu; 680 g passata rustica; 130 g séché au soleil réfrigéré à; 30 g copeaux d'amandes; 260 g filet de maquereau fumé frais

Pâte de coquillage avec maquereau fumé, poivrons, haricots verts, tomates séchées et sauce tomate.

Ingrédients

Préparation

Amener une casserole d'eau généreuse à ébullition. Nettoyez les oignons et l'ail. Hacher l'oignon et hacher finement l'ail.
Lavez le poivron, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez la chair en cubes de 1 cm.
Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon pendant 2 min, ajouter l'ail, les poivrons, les haricots verts, le poivre et le sel si nécessaire et cuire au four 4 min.
Une fois que l'eau a bouilli, ajoutez les pâtes et faites cuire pendant 11 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Ajouter la sauce tomate et le séché au soleil pour les légumes et porter à ébullition en remuant. Laissez le couvercle sur la casserole pendant 10 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle sans huile ni beurre et faites griller les amandes à feu moyen en 3 min.
Retirer de la poêle et laisser refroidir sur une assiette.
Mélangez les pâtes avec la sauce et étalez sur les assiettes. Déchiqueter le maquereau, diviser en morceaux sur les pâtes et garnir de copeaux d'amandes.