Persil: bienfaits pour la santé, valeur nutritionnelle et culture

1. Le persil (Petroselinum crispum) est l'une des herbes culinaires les plus connues et les plus polyvalentes. La plante à base de plantes est utilisée comme herbe culinaire et médicinale depuis des temps immémoriaux. Aujourd'hui, trois variétés différentes sont connues, qui peuvent être utilisées de différentes manières. Le persil frisé est un peu grossier et a un goût moins prononcé. Le persil plat ou le persil italien a un goût plus raffiné et sucré. Et puis il y a le persil racine, qui est beaucoup moins utilisé.

Qu'est-ce que le persil?

1. Le persil (Petroselinum crispum) est une plante herbacée bisannuelle, rustique, vert foncé, de la famille des dentelles, qui peut atteindre 100 centimètres. Il pousse à l'état sauvage en Méditerranée et aux îles Canaries. En raison de son effet diurétique, il est utilisé, entre autres, en médecine traditionnelle pour le traitement des infections des voies urinaires

Valeur nutritive

1. La plante ne fournit qu'environ 36 kilocalories pour 100 grammes et peut être bien utilisée pendant un régime. Le persil fournit des vitamines, des minéraux et des fibres essentiels. En plus des huiles essentielles, la plante contient des flavonoïdes, qui sont des antioxydants qui protègent les tissus et l'ADN des cellules contre les radicaux libres. Ils peuvent piéger les substances indésirables et les rendre inoffensives. Il ne faut pas négliger la teneur élevée en vitamine C

Intoxication avec un aconit bleu

1. Dans le Dutch Journal of Medicine (NTvG) du 05-06-2009, un cas est discuté d'une femme de 53 ans, qui a contacté un médecin généraliste par téléphone après avoir reçu un message médical à propos de poignée de feuilles finement hachées d'aconit bleu, pensant que c'était du persil. Alarmée par le goût amer, elle avait recherché la plante dans un livre sur les plantes et avait découvert qu'elle avait accidentellement mangé de l'aconit bleu. Étant donné que la quantité déclarée de matériel végétal met sa vie en danger, elle a été référée par le médecin généraliste au service des urgences (A&E) de l'hôpital local. Là, son estomac a été rincé et beaucoup de matériel végétal a été trouvé. Du charbon actif s'est également déposé dans l'estomac. Elle a été admise à l'hôpital pour la surveillance et le lendemain, sans autres plaintes, elle a été libérée. [!2]

2. Dans le Dutch Journal of Medicine (NTvG) du 05-06-2009, un cas est discuté d'une femme de 53 ans, qui a contacté un médecin généraliste par téléphone après avoir reçu un poignée de feuilles finement hachées d'aconit bleu, pensant que c'était du persil. Alarmée par le goût amer, elle avait recherché la plante dans un livre sur les plantes et avait découvert qu'elle avait accidentellement mangé de l'aconit bleu. Comme la quantité déclarée de matériel végétal met sa vie en danger, elle a été référée par le médecin généraliste au service des urgences (A&E) de l'hôpital local. Là, son estomac a été rincé et beaucoup de matériel végétal a été trouvé. Du charbon actif s'est également déposé dans l'estomac. Elle a été admise à l'hôpital pour surveillance et le lendemain, sans autre plainte, elle a été libérée [!2]