Poisson Swai: des faits que vous ne saviez pas

Qu'est-ce que le poisson swai?

Le poisson swai est le nom commun du requin irisé, un type de poisson-chat originaire d'Asie du Sud-Est. Portant le nom scientifique Pangasianodon hypophthalmus, ce poisson est largement cultivé dans cette région du monde et est exporté aux États-Unis. Le swai est un poisson à chair blanche, avec une texture feuilletée qui le rend idéal pour la cuisson au gril, au grill La saveur est également assez douce, ce qui en fait une option populaire pour ceux qui ne veulent pas que leur poisson ait un goût trop saumuré.
Aux États-Unis et ailleurs, le poisson swai est souvent vendu comme un poisson-chat élevé en rivière, mais ce nom peut induire en erreur. Une grande partie du poisson exporté vers d’autres pays provient de fermes piscicoles au Vietnam et dans d’autres régions de l’Asie du Sud-Est, où la réglementation et les normes sanitaires sont peu strictes. C’est pourquoi la plupart des experts ne recommandent pas de manger du poisson swai.

Bien que le poisson d'élevage en usine ne soit pas fondamentalement malsain, le poisson swai a acquis une réputation particulière de qualité inférieure. De nombreuses organisations de santé du monde entier ont critiqué la qualité de l'eau des piscicultures vietnamiennes, car elle peut être remplie de bactéries et d'autres polluants chimiques. De nombreux rapports font état de contamination du poisson swai par des oligo-éléments et des métaux lourds, en grande partie à cause des conditions dans lesquelles ils ont été élevés.

Les options les plus populaires de poisson blanc, de poisson-chat et de poisson d'élevage en rivière disponibles pour ceux qui recherchent une alternative au swai sont les suivantes:
John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.
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John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.