Pourquoi manger moins de viande est-il meilleur pour la santé et l'environnement?

1. Manger moins de viande est meilleur pour votre santé et l'environnement. En mangeant moins de viande et en la remplaçant plus souvent par des légumineuses et des noix, vous réduisez le risque de diverses maladies. Manger moins de viande signifie également moins d'émissions de gaz à effet de serre, ce qui signifie moins d'impact sur l'environnement.

Viande et santé

1. La viande contient des nutriments utiles tels que les protéines, les vitamines B et le fer et peut contribuer à une alimentation saine. Mais si vous mangez trop de viande, cela peut en fait être mauvais pour votre santé. Manger beaucoup de viande transformée et de viande rouge est associé à un risque plus élevé d'accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2, de cancer du côlon et de cancer du poumon. Manger beaucoup de viande rouge (100 à 120 grammes par jour) est associé à: Risque d'accident vasculaire cérébral 10% plus élevé 10% de risque plus élevé de cancer du côlon Risque 15% plus élevé de diabète de type 2 20% plus de risque de cancer du poumon Manger 50 grammes de viande transformée par jour a un lien plus fort avec les maladies ci-dessus que la viande rouge. De plus, la viande transformée contient généralement beaucoup de graisses saturées et de sel. En remplaçant plus souvent la viande par des légumineuses, des noix ou des œufs, vous réduisez le risque de diverses maladies. Voir les alternatives à la viande ici.

Viande et environnement

1. Manger moins de viande profite également à l'environnement. Les aliments sont responsables de 20 à 35 pour cent de toutes les émissions de gaz à effet de serre. Plus de la moitié provient de la viande et des produits laitiers. Manger moins de viande présente rapidement de nombreux avantages environnementaux. Par exemple, en mangeant 100 grammes de viande en moins par semaine, vous réduisez les émissions de gaz à effet de serre de votre alimentation de 7 à 10%. La viande a un tel impact sur l'environnement car il faut beaucoup de terre, d'eau et d'aliments pour garder le bétail. Les aliments pour animaux doivent également être cultivés et transportés à nouveau. De plus, les animaux sont à l'origine de nombreuses émissions de gaz à effet de serre par les agriculteurs, les pets et le fumier. L'impact des légumineuses, des œufs et des noix est beaucoup plus faible. L'impact climatique des légumineuses est même 20 fois inférieur à celui du bœuf. En savoir plus sur la nourriture et l'environnement ici.

Conseil: limitez la viande

1. Manger moins de viande est bénéfique pour votre santé et l'environnement. C'est pourquoi il est conseillé de ne pas manger plus de 500 grammes de viande par semaine, dont au maximum 300 grammes de viande rouge. La viande non transformée est incluse dans la roue des cinq, la viande transformée n'est pas incluse.

Écouter de la nourriture

1. Vous entendez de plus en plus dire que manger moins de viande est meilleur pour votre santé et pour le climat. Le savoir est une chose, mais comment remplacer ce steak d'une manière qui non seulement constitue un choix plus durable mais aussi sain? Et un régime complètement végétarien ou même végétalien est-il par définition plus sain et plus durable? Nos experts Corné van Dooren (expert en alimentation durable) et Iris Groenenberg (expert en nutrition et santé) développeront ce point. Écoutez le podcast