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Pourquoi ne devriez-vous pas manger trop de lin?

  1. Dans le fromage blanc ou le yaourt, dans une salade ou dans un smoothie: les graines de lin lui donnent une bouchée supplémentaire. Pourtant, il vaut mieux ne pas en manger trop. Les graines de lin contiennent naturellement des cyanogènes. Le corps humain peut le convertir en une substance toxique cyanure ou acide cyanhydrique.

  1. Selon le Netherlands Nutrition Centre, une utilisation limitée et temporaire de 15 à 45 grammes de graines de lin cassées par jour n'est pas nocive. Mais ne mangez pas de grandes quantités. UNE Non seulement les graines de lin contiennent des cyanogènes. Les baies de sureau, les amandes amères et le manioc, par exemple, contiennent également cette substance. Si le corps convertit cette substance dans le cyanure toxiques, les gens peuvent développer des plaintes. Une dose élevée peut obstruer la respiration et provoquer un arrêt cardiaque.

Le plus fin, le plus nocif

  1. Plus la graine est finement moulue, plus il y a de chances que des composés nocifs soient absorbés par l'organisme. C'est pourquoi il est préférable d'utiliser des graines de lin broyées plutôt que des graines de lin moulues. Le problème est beaucoup moins un problème avec l'huile de lin. Le cyanure des graines de lin reste dans la pulpe lorsque l'huile est pressée. Les petits résidus qui restent dans l'huile de lin ne présentent aucun risque. UNE



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