Pouvez-vous manger une soupe à la tomate avec un régime faible en glucides?

Substitutions et astuces

1. Avec ses tomates vibrantes, sa crème onctueuse et son assaisonnement à l’italienne, la soupe aux tomates est l’aliment réconfortant idéal - et ces croûtons sur les triangles de fromage grillé ou sur le dessus peuvent aussi être très satisfaisants. De plus, les tomates sont une bonne source de lycopène, un antioxydant, selon la clinique Mayo, en particulier lorsqu'elles ont été cuites.

2. Mais si vous suivez un régime restrictif à faible teneur en glucides - ou si vous aimez seulement votre soupe à la tomate associée à des côtés féculents - vous devrez peut-être faire quelques ajustements afin de profiter de ce plat préféré. tout en atteignant vos objectifs. Voici ce que vous devez savoir sur la soupe aux tomates et le calcul des glucides.

Glucides dans la soupe aux tomates

1. La soupe aux tomates est principalement composée de glucides: selon l'USDA, cela représente environ 86% de glucides, contre seulement 6% de matières grasses et 8% de protéines. Bien que les ingrédients et les proportions varient selon les recettes, une demi-tasse de soupe de tomates condensée de Campbell (mesurée avant d'ajouter de l'eau) contient environ 19 grammes de glucides totaux. La version à teneur réduite en sodium de la marque (qui est également sans gras) est encore plus riche en glucides, avec un total de 20 grammes, selon l'USDA.

2. Il est également problématique que presque toutes les soupes à la tomate commerciales contiennent du sucre ajouté ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose, ce qui peut ajouter 10 grammes de glucides ou plus par portion, déclare Franziska Spritzler, RD, auteur de Guide de santé et de beauté de la diététiste à faible teneur en glucides.

3. Les versions Campbell standard et à teneur réduite en sodium contiennent environ 1 gramme de fibres alimentaires, qui ne se décomposent pas en sucre. Certaines personnes qui suivent un régime faible en glucides comptent les glucides totaux, tandis que d'autres ne comptent que des glucides digestibles, également appelés glucides nets. Pour ceux qui se trouvent dans le dernier camp, la soupe contient environ 18 à 19 grammes de glucides nets par portion.

4. Quoi qu'il en soit, cela représente déjà un nombre important de glucides pour un repas - mais à elle seule, une seule portion de soupe à la tomate ne constitue pas vraiment un déjeuner ou un dîner. La plupart des recettes varient entre 80 et 160 calories par portion, ce qui vous laissera sans doute faim peu de temps après avoir mangé. Si vous rehaussez votre soupe à la tomate avec des garnitures et des côtés traditionnels, vous ajoutez également plus de glucides.

5. Une demi-tasse de croûtons, par exemple, ajoute environ 10 grammes de glucides nets à votre repas, selon l'USDA. Et si vous servez votre soupe avec un sandwich, chaque tranche de pain ajoutera environ 13 grammes de glucides nets.

Une soupe à la tomate adaptée à un régime faible en glucides

1. Si vous suivez un régime restrictif à faible teneur en glucides - comme un régime cétogène qui limite à 50 grammes de glucides par jour ou à la phase 1 du régime Atkins 20, qui exige que vous vous en tenez à 20 à 25 grammes de glucides nets par jour - la soupe aux tomates traditionnelle peut ne pas correspondre à votre plan de repas. Une seule portion de soupe de tomates ordinaire à usage commercial absorbera une bonne partie (sinon la totalité) de votre budget en glucides pour la journée, ce qui signifie que vous ne disposerez d'aucune allocation pour d'autres sources saines de glucides, comme les légumes fibreux.

2. "Les tomates fraîches conviennent bien lorsque vous suivez un régime très pauvre en glucides, comme le céto, mais elles sont tout de même plus riches en glucides que les légumes verts feuillus, par exemple", déclare Spritzler. "Avec la soupe à la tomate, les sucres et les glucides naturels sont beaucoup plus concentrés. En général, vous voudrez donc l'éviter si vous limitez vraiment vos glucides."

3. Par exemple, si vous suivez un régime plus libéral à faible teneur en glucides - un régime qui permet de consommer 50 à 100 grammes de glucides par jour - vous pouvez facilement inclure une soupe à la tomate dans votre alimentation. plans de repas. Prévoyez simplement de vous passer de féculents, comme des pommes de terre ou du pain blanc, et complétez votre régime avec des légumes à faible teneur en glucides pour éviter de dépasser votre quota de glucides.

Préparer une soupe de tomates contenant moins de glucides à la maison

1. Votre meilleur choix pour préparer votre soupe à la tomate avec un régime à faible teneur en glucides est de vous en servir à la maison. En plus d'éviter les sucres ajoutés, vous pouvez augmenter la portion de crème épaisse et réduire la portion de tomates, dit Spritzler, ce qui réduirait le nombre de glucides par portion. Mais cela augmenterait également le nombre total de calories, ce qui n’est pas idéal si vous essayez de perdre du poids.

2. Vous pouvez également vous passer de la laiterie et faire une délicieuse soupe aux tomates avec du lait de coco crémeux. (La crème épaisse et le lait de coco contiennent seulement un demi-gramme de glucides par cuillère à soupe, mais le lait de coco contient moins de calories et moins de graisses saturées.) Utilisez un robot culinaire pour mélanger 1/2 tasse de tomates concassées avec une cuillère à soupe de lait de tranche d'oignon et 1/2 tasse de bouillon de poulet, puis réchauffez-le pour une soupe qui ne contient que 8,5 grammes de glucides nets par portion, selon l'USDA.

3. Vous pouvez également abandonner le fromage grillé et les croûtons et garnir votre soupe de Parmesan et la servir avec un œuf au plat. Ou préparez un déjeuner «soupe et sandwich» à faible teneur en glucides en associant votre soupe à des enveloppes de laitue - de robustes feuilles de romaine farcies avec des ingrédients pour sandwich à faible teneur en glucides tels que poitrine de dinde, épinards et moutarde.

4. Reportage supplémentaire de Sylvie Tremblay.