Préservation des produits

1. La conservation est une méthode pour conserver les produits alimentaires plus longtemps. Vous pouvez penser à des emballages, à des modes de production spéciaux pour qu'il dure plus longtemps et à bien plus de choses. Il existe différents types de conservation, qui sont expliqués étape par étape ci-dessous.

Préserver

1. Il existe en fait 2 moyens de conservation:

Méthodes de stockage

1. Le plus connu est le refroidissement ou la surgélation. On parle de refroidissement quand il est entre 4 et 7 degrés Celsius et de surgélation à une température inférieure à -18 degrés. Les micro-organismes sont beaucoup moins actifs à une température plus basse, ils ne se multiplient donc pas rapidement. Lorsqu'ils sont réfrigérés, les aliments tels que le poisson et la viande peuvent être conservés pendant plusieurs jours. Les légumes peuvent se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur. Avec la surgélation, les produits peuvent parfois même être stockés pendant des années, cela se fait souvent dans un congélateur ou dans une chambre froide.

2. Le plus connu est le refroidissement ou la surgélation. On parle de refroidissement quand il est entre 4 et 7 degrés Celsius et de surgélation à une température inférieure à -18 degrés. Les micro-organismes sont beaucoup moins actifs à basse température, ils ne se multiplient donc pas rapidement. Lorsqu'ils sont réfrigérés, les aliments tels que le poisson et la viande peuvent être conservés pendant plusieurs jours. Les légumes peuvent se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur. Avec la surgélation, les produits peuvent parfois même être stockés pendant des années, cela se fait souvent au congélateur ou en chambre froide.