Purée de chou-fleur au chocolat blanc

Name: purée de chou-fleur au chocolat blanc
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignon de taille moyenne; 250 g farine de cuisson; 75 g gorgonzola dolce; 50 g chocolat blanc; tl noix de muscade moulue; 300 g mélange de racines arc en ciel; 4 el huile d'olive extra vierge; 2 tl ras el hanout; 1 citron

Accompagnement ou intermédiaire pour Noël: purée de chou-fleur, gorgonzola et chocolat blanc.

Ingrédients

Matériels de cuisine

1 robot culinaire
1 papier sulfurisé
1 pinceau de cuisson

Préparation

Préchauffer le four à 200 ° C
Pelez l'oignon et coupez-le en morceaux. Étaler le chou-fleur dans les fleurons et faire bouillir avec du sel pendant 12 minutes dans de l'eau.
Égoutter et mettre au robot culinaire. Ajoutez le dolce au gorgonzola et le chocolat blanc en morceaux. Laisser fondre un instant, puis réduire en purée lisse.
Assaisonner au goût avec la noix de muscade et éventuellement du sel.
Pendant ce temps, assaisonnez avec un ruban à fromage les racines de différentes couleurs.
Placez-les sur une plaque chauffante recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez d'un peu de sel.
Mélanger l'huile d'olive avec le ras el hanout et brosser les carottes à l'aide de la chapelure. Rôtir les rubans pendant 15 minutes au centre du four.
Verser la purée de chou-fleur dans un bol et ramasser les rubans de carottes grillées à côté.
Nettoyez le citron et râpez la peau jaune dessus, arrosez du reste de l'huile et servez.