Quel est le meilleur substitut au beurre le plus sain?

Principes d'un régime alimentaire faible en glycémie

1. Avez-vous déjà réfléchi à ce qu'est exactement le beurre? La laiterie est-elle du beurre? Faisons un peu de beurre 101. Le vrai beurre nourri à l'herbe est un produit laitier fabriqué à partir de lait de vache, également appelé matière grasse du lait. Il est composé d'environ 80% de matières grasses, c'est-à-dire la partie qui a été séparée des glucides et des protéines du lait, et oui, il s'agit de produits laitiers. Étant donné sa forte teneur en matières grasses et la fréquence de son intolérance au lactose, de nombreuses personnes recherchent des substituts du beurre pour la cuisson, la cuisson et / ou les pâtes à tartiner.

2. Les études les plus récentes suggèrent qu'un vrai beurre nourri à l'herbe peut être sain pour votre santé, bien que des recherches antérieures aient positionné trop de beurre aussi mauvais pour votre cœur en raison de sa teneur en graisses saturées, donne environ 70% d'acides gras et environ 25% d'acides gras monoinsaturés. Il y a un peu de graisse polyinsaturée dans le beurre, environ 2,3%. Pour couronner le tout, il contient du cholestérol et des phospholipides, deux autres types de corps gras. (1)

3. Il existe de nombreux substituts au beurre pour ces raisons et plus encore, mais si vous choisissez de manger du beurre, ayez la vraie chose. Ne consommez jamais de substituts du beurre transformé comme la margarine. Au lieu de cela, si vous cherchez des idées pour remplacer le beurre de façon idéale, j'ai quelques choix santé pour vous. Gardez à l'esprit que la modération est importante. Un grand nombre de ces options sont toujours chargées en graisse et, bien qu'elles soient en bonne santé, il est essentiel de faire attention à la quantité que vous consommez pour équilibrer un régime alimentaire sain.

Options de substitution au beurre les plus saines

1. La clé ici est d'être conscient de combien. Deux cuillères à soupe est une portion, ce qui correspond à environ 180 calories. En outre, vous devez lire les étiquettes car la plupart ajoute des tonnes de sucre et d’huiles. Soit vous-même ou achetez ceux qui ne contiennent que des noix. Le sel de mer est bon, mais évitez les huiles et les sucres ajoutés.

2. La purée de citrouille est une excellente option à ajouter au yogourt nature, au pain, aux gâteaux au café et aux muffins. Vous gagnez des nutriments comme la vitamine K, le potassium et les fibres avec seulement quelques calories supplémentaires. Utilisez 3/4 tasse de purée de citrouille pour chaque tasse de beurre demandée dans une recette.

3. On oublie souvent la levure alimentaire, mais elle est excellente pour assaisonner la plupart des aliments si vous voulez une saveur de fromage. Il contient également des avantages nutritionnels, tels que le fait d'être un stimulant immunitaire, et contient des protéines, B6 et B12, ce qui en fait un élément essentiel pour les végétaliens. C'est tout à fait le super aliment, mais qu'est-ce que la levure nutritionnelle? C'est une levure inactive à base de mélasse de canne à sucre et de betterave. On le trouve dans la plupart des magasins d'aliments naturels sur les tablettes ou dans la section en vrac, généralement sous forme de poudre de flocons.

4. L'huile de coco est peut-être en train de mal tourner récemment avec de nouvelles études publiées par l'American Heart Association qui affirment qu'il est malsain de manger. Avec modération, cependant, l’huile de coco est un choix sain. Le problème est peut-être que les gens en font trop. Cependant, il est délicieux de cuisiner et convient parfaitement aux muffins ou aux toasts. De même, c’est formidable dans les recettes maison, telles que mes Energy Balls. Comme l'huile de noix de coco, le beurre de noix de coco est délicieux et peut ajouter le goût sucré et le goût de noix de coco grillé à la plupart des plats.

5. Oui, vous avez bien lu. Le beurre de karité fait plus qu’aider à promouvoir une peau saine. C'est une alternative au beurre et souvent utilisé à la place du beurre de cacao. Il est comestible et contient des antioxydants, des acides gras essentiels et de la vitamine E.

6. Si vous lisez les étiquettes, vous l'avez probablement remarqué dans la liste des ingrédients de certains gâteries au chocolat noir. Vous pouvez simplement utiliser une petite quantité de beurre de karité à la place du beurre ordinaire dans à peu près n'importe quoi. Assurez-vous d'acheter des versions pures et non raffinées, et je suggère d'acheter de petites quantités, car elles ont tendance à devenir rances rapidement.

7. Le beurre de cacao est une autre alternative au beurre et est considéré comme une graisse saine. Il est utilisé pour faire du chocolat et est riche en antioxydants, fournissant des polyphénols étonnants. Selon une étude, les polyphénols sont si puissants qu’ils peuvent réellement contribuer à réduire le risque de maladie cardiovasculaire. (2)

8. Parmi les autres avantages, citons l'amélioration de l'immunité et la diminution de l'inflammation dans le corps. Comme le beurre de karité, assurez-vous d'obtenir des versions 100% pures sans additifs. Essayez de l'utiliser dans la cuisson au lieu du beurre ordinaire.

9. Le houmous est l’un de mes moyens préférés pour aromatiser à peu près n'importe quoi et fait partie d’un régime méditerranéen sain. Il est généralement composé de pois chiches, de jus de citron, d'ail et de tahini, offrant des tonnes de fibres, de protéines, de vitamine B6 et d'autres bienfaits nutritionnels, mais il peut également être fabriqué à partir de haricots noirs, de lentilles et même de légumes. C'est une excellente garniture de légumes sautés, d'œufs, de légumes verts variés ou comme collation avec des légumes crus. Le houmous est généralement consommé avec des triangles de pita, mais vous pouvez sauter le pain et opter pour le céleri si vous surveillez votre consommation de blé et de gluten.

10. L'huile d'olive extra vierge est un excellent moyen d'ajouter un peu de goût au pain au levain, au pain grillé ou à la viande grillée, pour n'en nommer que quelques-uns. Bien que vous n’ayez pas besoin de beaucoup, c’est un excellent moyen d’obtenir des avantages supplémentaires, tels que la réduction de l’inflammation, le risque de maladie cardiaque, de dépression et de démence.

11. En tenant compte de tout cela, malheureusement, toute l'huile d'olive n'est pas créée de la même manière. Assurez-vous simplement que vous obtenez la vraie chose; il y a beaucoup de fausses huiles d'olive. Faites attention à l'huile d'olive vierge qui coûte moins de 10 dollars le litre, cherchez un cachet auprès du Conseil international de l'huile d'olive et vérifiez la date de récolte sur l'étiquette. En outre, si elle est étiquetée légère, pure ou un mélange, il ne s'agit pas d'une véritable huile d'olive vierge. Les huiles qui sont emballées dans des bouteilles sombres sont les meilleures.

12. La compote de pommes est idéale pour la cuisson ou pour donner un peu de saveur à votre pudding à l'avoine ou au chia. Vous obtenez des fibres, de la vitamine C et cette touche de douceur parfaite sans trop de calories. Il y a cependant du sucre à penser. Lisez l'étiquette et soyez conscient de la quantité que vous utilisez. Étendez-le ou mélangez-le avec un peu de beurre de noix pour obtenir un mélange délicieux et sain.

13. Le yogourt sans produits laitiers, comme le yogourt à la noix de coco ou le yogourt aux amandes, mélangé à un peu de cannelle peut être délicieux sur du pain grillé. Il existe de nombreuses options pour ceux qui ont vraiment besoin de surveiller leur consommation de produits laitiers. Le yogourt sans produits laitiers peut être une excellente alternative et contribue à renforcer les os.

14. Le bouillon de poulet, le bouillon de légumes et le bouillon d'os sont parfaits pour faire sauter. Vous ne manquerez même pas le beurre! Le bouillon ou le bouillon peut aider à garder les aliments juteux et tendres tout en ajoutant une saveur et des nutriments délicieux, même en aidant à la digestion, à l'arthrite et à la cellulite tout en renforçant le système immunitaire.

15. Les beurres de noix, comme le beurre d'amande, le beurre de cajou et le beurre d'arachide, sont parfaits pour les bâtonnets de céleri, les bananes, les toasts ou même un sauté de légumes pour un plat thaï rapide et facile. Le beurre d’amande, par exemple, contient de la vitamine E, du fer et du magnésium.

Avantages du substitut du beurre

1. Le beurre n'a pas beaucoup de protéines, mais il contient un peu de caséine. La caséine est une protéine présente dans le lait qui provoque souvent des allergies. En fait, des rapports indiquent que l'allergie au lait de vache affecte 2 à 3% des jeunes enfants. (4) Les réactions peuvent inclure l'urticaire, les éruptions cutanées, une respiration sifflante, une douleur intense, une malabsorption des aliments, des vomissements et des problèmes respiratoires. (5)

2. Certaines études montrent qu’il peut exister une relation avec les maladies cardiovasculaires et la consommation de produits laitiers riches en matières grasses, tels que le beurre. (6) D'autres encore suggèrent que le beurre n'est pas la cause de maladies cardiaques ni d'autres problèmes de santé, tels que les accidents vasculaires cérébraux ou le diabète de type 2. En fin de compte, la modération est essentielle tout en garantissant que le corps absorbe une grande quantité de micronutriments, ce qui peut parfois être obtenu grâce à un substitut du beurre. (sept)

3. L'intolérance au lactose est l'incapacité de digérer le lactose, le sucre contenu dans les produits laitiers. Cela se produit parce que l'intestin grêle ne produit pas assez de lactase, l'enzyme qui digère le lactose. Avec environ 75% des personnes souffrant d'intolérance au lactose dans le monde, cela vaut la peine d'être noté. Si vous remarquez des ballonnements, des crampes, de la diarrhée, des gaz douloureux ou des nausées, vous pouvez présenter une intolérance au lactose. Éviter les produits laitiers comme le beurre, le lait et la crème glacée - les deux plus gros contrevenants - peut être d'une grande aide si vous souffrez d'intolérance au lactose. (8)

4. Pour la cuisson, voyez ce que la recette appelle, mais cela peut prendre un peu d'expérience. Il y a des tonnes d'options qui ont déjà mesuré les quantités pour vous.

5. Le ghee a été la solution suggérée pour le beurre ces derniers mois. Qu'est-ce que le ghee? C'est du beurre clarifié, ce qui signifie que c'est la partie fondue du beurre - la partie liquide qui reste après l'évaporation de l'eau et l'élimination des solides du lait. C'est généralement plus cher que le beurre, mais est-il plus sain? En réalité, selon Berkeley Wellness, la nutrition est à peu près la même, car elle est riche en graisses saturées et contient un peu plus de calories que le beurre. (9)

6. Bien que le ghee ait un point de fumée plus élevé que le beurre, il peut constituer une meilleure option de cuisson et se conserve plus longtemps que le beurre, mais il peut contenir une bonne quantité de cholestérol oxydé, ce qui pourrait être plus nocif aux artères que le beurre.

Où trouver des substituts du beurre + des recettes sans beurre

1. La plupart des substituts du beurre sont faciles à trouver dans votre supermarché local, mais un magasin d’aliments naturels vous proposera certainement les meilleures options. Essayez d'acheter bio si possible. Vous pouvez également commander plusieurs de ces articles en ligne.

2. Qui a dit que vous ne pouvez pas faire de glaçage délicieux sans beurre? Vous pouvez absolument gagner des nutriments en cours de route. Essayez mon glaçage au chocolat sans beurre. Cela ne prend que 10 minutes environ, et les enfants adoreront ça tout de suite.

3. Glaçage sans beurre au chocolat

4. INGRÉDIENTS:

5. MODE:

6. Voici quelques recettes de plus sans beurre qui utilisent certaines des options de substitution du beurre énumérées ci-dessus:

7. Alors que le vrai beurre ou le beurre nourri à l'herbe conviennent très bien à la consommation modérée, il en va de même pour les substituts. Si éviter les produits laitiers est un problème de santé lié à l'intolérance au lactose ou à un autre problème de santé, assurez-vous de connaître les solutions de remplacement et en comprendre les portions. N'en faites pas trop, car même ces substituts du beurre peuvent causer des problèmes s'ils sont trop consommés.

8. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.