Quelles épices sont alcalines?

Ail

1. Le corps humain fonctionne mieux lorsqu'il est légèrement alcalin, selon Elizabeth Lipski dans le livre "Digestive Wellness". Afin de maintenir ce pH, Lipski recommande de consommer 60% des aliments qui contribuent à l’alcalinité et 40% des aliments qui contribuent à l’acidité. L'urine reflète le pH du corps. Des tests pour déterminer les niveaux de pH sont disponibles au comptoir. Une substance acide a un pH inférieur à 7, alors qu'une substance alcaline a un pH supérieur à 7.

Cannelle

1. La cannelle, qui selon Lipski est une épice résolument alcaline, provient de l'écorce du cannier à feuilles persistantes. Une fois séché, il développe une seule boucle et est autrement papyracé, cassant et beige. C'est différent de la casse, qui a un goût similaire, mais plus amer et moins sucré. La plupart des épices vendues sous forme de cannelle aux États-Unis sont en réalité de la casse, selon le "Manuel des herbes et des épices". Cassia développe une double boucle, a une coloration rougeâtre foncé et est plus épaisse. En plus de son alcalinité, l’écorce de cannelle contient des protéines, des fibres, des cendres, du phosphore, du sodium, des vitamines B1 et C, de la niacine, des lipides, des glucides, du calcium, du fer et du potassium.

Réglisse

1. Lipski déclare que la réglisse a une alcalinité similaire à celle de la cannelle. La réglisse est la racine et le rhizome d'un petit arbre en forme d'arbuste qui pousse en Europe, en Asie et au Moyen-Orient. La préparation comprend le séchage au soleil et, éventuellement, la cuisson au miel. La réglisse est prisée dans le monde entier pour ses prétendus bienfaits pour la santé. Il contient de la glycyrrhizine glycoside, des isoflavonoïdes, de la coumarine, des triterpnoïdes, des flavonoïdes, des chalcones, de la liquirigénine, du licobenzoburane, de l'isoloquiritigénine, de la manit, de la biotine, de l'acide bétulique, de l'amidon, du sucre, des stérols, de l'huile volatile, des acides volatiles, des acides aminés, des acides aminés, des acides aminés, des acides aminés et des acides aminés. [! 51133 => 1130 = 4!

1. La valériane est une autre épice listée par Lipski comme étant nettement alcaline. C'est la racine et le rhizome de la plante Valeriana officinalis et est souvent utilisé comme aide au sommeil. Il pousse dans des environnements humides à une hauteur comprise entre 2 et 5 pieds. Même le parfum de racine de valériane est un sédatif présumé. L’utilisation culinaire de la valériane comprend l’aromatisation de boissons alcoolisées, de bières à la bière, de bonbons, de pâtisseries et de produits à base de viande.

2. La valériane est une autre épice listée par Lipski comme étant nettement alcaline. C'est la racine et le rhizome de la plante Valeriana officinalis et est souvent utilisé comme aide au sommeil. Il pousse dans des environnements humides à une hauteur comprise entre 2 et 5 pieds. Même le parfum de racine de valériane est un sédatif présumé. L’utilisation culinaire de la valériane inclut l’aromatisation des boissons alcoolisées, des bières à la racine, des bières, des bonbons, des produits de boulangerie et des produits carnés.