Quels aliments purifient le palais?

Dîner au restaurant

1. Il est communément question dans les dégustations de vin de purifier le palais ou d'assécher les goûts d'un goût pour les préparer à un nouveau. Cependant, vous pourriez trouver utile de purifier votre palais dans tous les contextes où vous mangez des aliments aux goûts concurrents, comme une dégustation de chocolat, de bière ou de fromage, un dîner de sushis ou un repas multicouches typique. Certaines personnes choisissent des liquides, tels que de l'eau ou du thé, pour nettoyer leur palais, mais vous pouvez utiliser une variété d'aliments à cette fin.

Sorbet au citron

1. Le sorbet au citron confère une saveur acidulée et nette qui peut aider à débarrasser votre palais du goût d'un aliment ou d'un plat de boisson précédent. Considéré comme un nettoyant traditionnel pour le palais, le sorbet - y compris le sorbet au citron - est généralement constitué d’eau, de jus ou de pulpe de fruit et de sucre, selon un article de septembre 2009 paru dans le "Boston Globe". Les marques commerciales peuvent inclure des conservateurs et des stabilisants. Sorbet pour nettoyer le palais peut comporter d'autres saveurs pour effacer efficacement les papilles gustatives. Le journal "Daily News Record" propose une recette de graniti au pamplemousse pour nettoyer la bouche des saveurs. Le "Washington Post" met en vedette un sorbet aux agrumes d’hiver fabriqué avec le jus de tangelos, d’oranges et d’oranges sanguines dans un article de janvier 2007.

Gingembre mariné

1. Le gingembre mariné est traditionnellement utilisé comme nettoyant pour le palais entre différents types et saveurs de sushi. Le numéro de février 2008 de "The Virginia Informer" indique que le gingembre mariné ne devrait jamais être mangé sur des sushis. L'article recommande de manger une fine tranche de gingembre pour supprimer le goût des sushis que vous venez de manger avant de passer à votre prochain morceau. Vous pouvez acheter du gingembre mariné dans les épiceries de la section des aliments japonais, bien que le magazine "Fine Cooking" propose une recette de gingembre mariné fait maison qui contient du gingembre frais tranché, du vinaigre de riz, du sucre et du sel. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à six mois.

Craquelins à l’eau

1. Des craquelins d'eau de table - des craquelins secs et minces à base de farine et d'eau à la texture croustillante - nettoient efficacement le palais de presque tous les arômes. Une étude intitulée "Efficacité de divers produits de nettoyage du palais avec des aliments représentatifs" publiée dans la revue "Chemosensory Perception" de février 2009, indique que les craquelins à base d’eau de table ont réussi à nettoyer le palais des sujets de toutes les saveurs, y compris sucré, amer, gras, astringent, etc. chaud / épicé, rafraîchissant et non persistant. C'était le seul nettoyant pour le palais de l'étude à débarrasser les papilles gustatives de tous les arômes testés. Vous pouvez acheter des craquelins d'eau de table dans l'allée des craquelins de votre épicerie ou les préparer à la maison.