Quels sont les avantages de l'huile de palmiste?
Recommandations
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L'huile de palmiste extraite de la noix, ou noyau, d'une espèce de palmier africain, est communément appelée huile tropicale. L'huile de palmiste est principalement composée de triglycérides gras, contenant environ 80% de graisses saturées et 20% de graisses non saturées. L'huile de palmiste peut être trouvée dans un certain nombre de produits, dont la margarine, l'huile végétale et la graisse végétale, les crèmes à café, le chocolat et les glaces. En fonction de la quantité par portion, l'huile de palmiste peut offrir des avantages pour la santé.
Sans cholestérol
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L’un des avantages de l’huile de palmiste est qu’elle ne contient pas de cholestérol, ce qui n’est pas le cas des graisses animales comme le beurre. En raison de la nature sans cholestérol des huiles végétales et des margarines, telles que l'huile de palmiste, il y a eu des spéculations selon lesquelles ces types d'huiles et de graisses sont plus sains que le beurre. Cependant, cela peut ne pas être le cas. Selon la clinique de Cleveland, les margarines contiennent des acides gras trans pouvant provoquer des maladies cardiaques.
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Vitamine K
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L'huile de palmiste contient également de la vitamine K. La vitamine K est une vitamine essentielle liposoluble essentielle à la santé des os et à la coagulation du sang. Bien que vous puissiez potentiellement obtenir 67% de votre apport quotidien recommandé en vitamine K dans une tasse d’huile de palmiste, nous vous conseillons vivement de ne pas le faire. La même taille de portion fournirait 94% de votre apport calorique quotidien, soit près de neuf fois l'allocation recommandée pour les graisses saturées en une seule journée. Ce serait un avantage de l'huile de palmiste qui ne l'emporterait pas sur les risques.
Longue durée de vie
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Bien que l’avantage global de l’huile de palmier à la santé ne soit pas irrésistible, l’industrie agro-alimentaire vante certains avantages. Selon l'American Palm Oil Council, l'huile de palme résiste à l'oxydation sous des températures de cuisson élevées et lors du stockage, ce qui en fait une meilleure alternative aux autres huiles végétales pour les produits frits tels que les beignets, les nouilles au ramen, les croustilles et les frites.