Qu'est-ce que le vin de glace

Qu'est-ce que le vin de glace

1. Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 20 août 2018

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Qu'est-ce que le vin de glace?

1. Tout simplement, le vin de glace est une boisson alcoolisée à base de raisins congelés. En ce qui concerne la saveur, le vin de glace est riche en sucre et a un goût très doux, qui est équilibré par une acidité élevée. Ce vin peut avoir un pourcentage de sucre plus élevé que certains sodas et se déguste principalement en dessert, car il ne se marie pas très bien avec les plats salés.

2. La réglementation stipule que pour être appelé «vin de glace», la boisson doit être élaborée à partir de raisins qui ont gelé naturellement sur la vigne. Le vrai vin de glace ne provient donc que des régions au climat froid. La plupart de ce vin dans le monde provient d'Allemagne ou d'Ontario, Canada. Il existe des producteurs aux États-Unis, ainsi qu'au Japon, en Autriche, en France et dans plusieurs autres pays européens, mais ce n'est pas aussi populaire et répandu que la viticulture traditionnelle.

3. La plupart des 'Eiswein' allemands sont fabriqués à partir de leur précieux raisin Riesling, alors que les Canadiens préfèrent le cépage Vidal Blanc. Les raisins de cabernet franc donnent un vin de glace rouge et les producteurs modernes utilisent tout, du chardonnay et du chenin blanc au cabernet sauvignon. Ce marché était autrefois assez étroit, mais sa popularité a augmenté au cours des dernières années. La plupart des variétés de ce vin ont une VAB d'environ 10%, bien qu'elles puissent aller de 6 à 13%.

Comment boire du vin de glace?

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Comment faire du vin de glace?

1. Voyons comment faire du vin de glace.

2. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.

3. Voyons comment faire du vin de glace.

4. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.