Rhénanie sauerbraten avec altbier

Name: rhénanie sauerbraten avec altbier
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2-4 , 2-4
Ingredients: 2 carottes coupées en dés; 1 onion, diced; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du vinaigre de vin rouge; 1/3 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la bière allemande sombre, telle que l'Altbier; 3 gousses entières; 8 grains de poivre; 1 feuille de laurier; 4 baies de genièvre; 1 cuillère à soupe de sucre; Rôti rond de 600 grammes; sel et poivre; 1 cuillère à soupe de beurre non salé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du pain d'épices, des miettes; 2 cuillères à soupe de crème sure; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des raisins secs

Faites et partagez cette recette de Sauerbraten rhénane avec Altbier à partir de.

Ingrédients

Préparation

Placer la marinade dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Verser sur le rôti dans un grand bol en céramique ou en verre.
Couvrir, laisser mariner et réfrigérer pendant 2 à 3 jours en retournant la viande une ou deux fois par jour.
Retirer la viande de la marinade, éponger et assaisonner avec du sel et du poivre.
Chauffer le beurre dans une grande casserole.
Saisir tous les côtés du rôti.
Une fois dorés de tous les côtés, ajoutez la chapelure et la marinade.
Laisser mijoter doucement pendant 60 minutes avec le couvercle; assurez-vous de ne pas laisser bouillir le mélange.
Enlevez le couvercle et laissez mijoter encore 30 à 45 minutes, en ajoutant de l’eau au besoin pour bien couvrir la viande.
Retirer la viande de la marinade et réserver.
Place marinade in a blender or food processor and blend until smooth.
Assaisonner la sauce au goût et incorporer la crème sure et les raisins secs.
Trancher la viande et servir avec la sauce.