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The genealogist cook
Rhénanie sauerbraten avec altbier
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Ingrédients
Préparation
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Placer la marinade dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
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Verser sur le rôti dans un grand bol en céramique ou en verre.
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Couvrir, laisser mariner et réfrigérer pendant 2 à 3 jours en retournant la viande une ou deux fois par jour.
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Retirer la viande de la marinade, éponger et assaisonner avec du sel et du poivre.
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Chauffer le beurre dans une grande casserole.
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Saisir tous les côtés du rôti.
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Une fois dorés de tous les côtés, ajoutez la chapelure et la marinade.
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Laisser mijoter doucement pendant 60 minutes avec le couvercle; assurez-vous de ne pas laisser bouillir le mélange.
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Enlevez le couvercle et laissez mijoter encore 30 à 45 minutes, en ajoutant de l’eau au besoin pour bien couvrir la viande.
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Retirer la viande de la marinade et réserver.
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Place marinade in a blender or food processor and blend until smooth.
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Assaisonner la sauce au goût et incorporer la crème sure et les raisins secs.
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Trancher la viande et servir avec la sauce.
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