Riz brun Valeur nutritive
Facteurs et limitations
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Le riz brun ne contient pas beaucoup de calories, mais pour les calories que vous obtenez, vous ajouterez beaucoup d'éléments nutritifs. Ce plat d'accompagnement torride vous fournit des fibres, ainsi que plusieurs vitamines et minéraux. Pour le garder aussi sain que possible, faites cuire le riz brun à la vapeur dans un cuiseur à riz.
Éliminer les calories
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Pour moins de 110 calories, vous pouvez avoir une demi-tasse de riz brun cuit. Les glucides constituent le plus gros pourcentage de calories dans cet amidon, soit 85% pour être exact. Huit pour cent des calories proviennent de protéines et moins de 7 pour cent de calories.
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Grammes de fibre
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Vous obtiendrez près de 7% des fibres dont vous avez besoin pour un régime de 2 000 calories, soit 1,8 gramme, dans une demi-tasse de riz brun préparé. Parce que vous voulez consommer 14 grammes de fibres pour 1 000 calories, indique le Guide diététique pour les Américains 2010, vous devriez en obtenir 28 grammes par jour, sur une base de 2 000 calories.
Autres éléments nutritifs
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Le riz brun vous donne de petites quantités de thiamine, riboflavine, vitamine B-6, folate et niacine. Ces vitamines du groupe B ont tendance à travailler main dans la main pour extraire de l'énergie des aliments que vous mangez, tout en soutenant les processus cérébraux et la formation de cellules sanguines. Vous aurez également du magnésium, du phosphore et un peu de calcium pour garder vos os en santé; en plus du potassium et d'une quantité minimale de sodium, pour l'équilibre hydrique et les fonctions cardiaques.