Sablé espagnol

Name: sablé espagnol
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3 dozen, 40
Ingredients: Un bol d'une capacité de 5/6 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/8 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du saindoux (ramolli); Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant du sucre cristallisé; 2 gros jaunes d'œufs; 1 citron (zeste et jus râpés); Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des amandes finement moulues

Très agréables avec une tasse de thé juste avant de se coucher.Ces biscuits s'appellent Mantecados et sont un favori parmi les jeunes enfants espagnols.Je pense qu'ils sont un peu difficiles à préparer, mais en valent vraiment la peine.Ils font aussi un bon cadeau panier au printemps .:)

Ingrédients

Préparation

Tamiser la farine et le sel dans un grand bol.
Battez le saindoux et le sucre dans un deuxième grand bol, au batteur électrique, à haute vitesse, jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Ajouter les jaunes d'oeufs en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mélangez ensuite les ingrédients secs et le zeste de citron.
Incorporer les amandes en poudre et le jus de citron jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Déposer sur un comptoir légèrement fariné et pétrir pour obtenir une pâte lisse.
Recouvrez de papier sulfurisé et étalez la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur. Retirez le papier et découpez 40 biscuits à l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm. Utilisez une spatule et transférez-la sur des plaques à biscuits préparées en les espaçant de 2,5 cm.
Cuire au four, un lot à la fois, pendant 20 minutes.Baisser la température à 350 ° F et cuire au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir sur les plaques à biscuits pendant environ 1 minute et transférer sur une grille de refroidissement.
Cool completely and enjoy!
Garde 8 jours.