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Salata de vinete
Salata De Vinete, ou salade d'aubergines, est une salade commune dans de nombreuses régions de la Roumanie. Des salades similaires existent dans toute l'Europe orientale et méridionale. Souvent, la salade est mangée avec du pain au petit-déjeuner ou avec du pain à l'apéritif / fait partie d'autres repas. la version est sans mayo ou autre agent crémeux - le rendant idéal pour les pique-niques estivaux.
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Ingrédients
Préparation
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Percer les aubergines avec une fourchette de tous les côtés.
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Faites griller les aubergines sur une lèchefrite au four.Faites tourner toutes les 20 minutes environ jusqu'à ce que tous les côtés soient bien cuits et que les aubergines commencent à s'effondrer et libèrent du jus.Vous pouvez vérifier le degré de cuisson en appuyant sur les aubergines à l'aide d'une spatule ou d'un retourneur: la chair devrait donner et le jus s'écouler (vous pouvez également faire griller les aubergines pour obtenir un goût plus fumé).
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Retirer la casserole du four.Aubergines pesantes (p.ex. placer une casserole en pyrex sur le dessus et lester avec des produits en conserve) et laisser refroidir et laisser s'écouler le jus additionnel.
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Emincer finement l'échalote.
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Épluchez toute la peau de l'aubergine.Placez la chair de l'aubergine dans un bol.Mâcher avec une fourchette.Ajouter l'échalote, le sel, l'huile d'olive et le jus de citron au goût.
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Servir avec du pain délicieux et croustillant.
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