Selon les scientifiques, la consommation de grillons peut être bénéfique pour la santé de vos intestins

Dernièrement, de plus en plus de scientifiques s'intéressent aux insectes.
Ils demandent, tout comme les curieux de l’alimentation, si nous risquons de rater un truc en ne enrichissant pas notre régime alimentaire avec une poignée de fourmis ou un criquet].
Une étude publiée plus tôt cette année a révélé que les insectes ne sont pas plus difficiles à digérer que tout autre aliment de notre alimentation quotidienne et que les populations qui les consomment régulièrement affirment qu'ils sont en réalité assez savoureux aussi.
Récemment, Valerie Stull, chercheuse à l’Université du Wisconsin-Madison, a décidé de concentrer son attention sur les effets que le grignotage aurait sur la santé d’une personne et de ajout utile au régime de quelqu'un.
Stull s'est inspirée pour examiner les avantages de l'intégration des insectes dans le régime après sa propre surprenante introduction à cette source de nutriments.
"J'étais en voyage avec mes parents en Amérique centrale et on nous a servi des fourmis frites", raconte-t-elle. "Je me souviens d'avoir été si dégoûté au début, mais quand j'ai mis la fourmi dans ma bouche, j'ai été vraiment surpris parce que ça avait l'air d'être bon, et que c'était bon!" Elle ajoute.
Récemment, Stull et ses collègues ont mené un essai clinique pilote sur l’impact de la consommation de grillons sur le microbiote intestinal humain. Les chercheurs rapportent leurs résultats dans un article publié dans Scientific Reports.

Les grillons peuvent stimuler les bonnes bactéries

Pour l’essai, Stull et son équipe ont recruté 20 participants en bonne santé âgés de 18 à 48 ans. Pendant deux semaines, certains d'entre eux ont pris un petit-déjeuner régulier (le petit-déjeuner témoin), tandis que d'autres ont pris un petit-déjeuner composé de muffins ou de shakes à base de 25 grammes de grillons en poudre.
Puis, pendant deux semaines supplémentaires, tous les participants sont revenus à un régime normal, sans cricket. C'était la "période de délestage". Enfin, plus de 2 semaines plus tard, ceux qui avaient d’abord pris un petit-déjeuner de contrôle avaient pris un petit-déjeuner au cricket, et inversement.
Les scientifiques ont recueilli des échantillons biologiques - de sang et de fèces - ainsi que des informations sur la santé gastro-intestinale des participants à trois moments tout au long de l'essai: au tout début, après le une semaine d’intervention et à la toute fin de l’étude, après la dernière intervention de deux semaines.
Stull et son équipe ont analysé les échantillons, en recherchant des biomarqueurs pertinents tels que la glycémie, des marqueurs indiquant l'état de santé du foie, des signes d'inflammation et des modifications du microbiote intestinal.
Ils n'ont trouvé aucun changement significatif dans la santé de la santé gastro-intestinale des participants et aucune modification des populations intestinales bactériennes.
Il n'y avait aucune preuve de changements dans les niveaux d'inflammation de l'intestin chez les participants, et les volontaires n'ont rapporté aucun effet secondaire en raison de leur régime alimentaire respectif. Cependant, les chercheurs ont observé deux changements notables suite à l'intégration des grillons dans le régime des participants.
Ils ont tout d'abord constaté que les taux d'une enzyme métabolique liée à une meilleure santé intestinale avaient augmenté dans une certaine mesure. Ensuite, ils ont remarqué que les taux d'une protéine sanguine liée à l'inflammation - TNF-alpha - avaient diminué.
On observe souvent des taux plus élevés de TNF-alpha dans la dépression et même le cancer.
De plus, Stull et ses collègues ont observé une certaine augmentation des populations de bonnes bactéries intestinales, telles que Bifidobacterium animalis.

'Des avantages au-delà de la nutrition?'

"Les insectes comestibles suscitent actuellement un vif intérêt", note Stull, ajoutant: "Il gagne du terrain en Europe et aux [!États-Unis] en tant que source de protéines durable et respectueuse de l'environnement. par rapport au bétail traditionnel. "
Les chercheurs expliquent que se tourner vers les insectes en tant que source de protéines serait non seulement meilleur pour l'environnement, mais également pour les humains, car ce serait une alternative nutritionnelle plus saine à la viande.]
Les grillons et autres insectes, ajoute l’équipe, sont également une bonne source de fibres, bien que le type de fibres qu’ils contiennent - comme la chitine - soit différent de celui que nous obtenons de certains fruits. ou des légumes.
Les fibres sont essentielles au maintien de la croissance des probiotiques, ou bactéries intestinales saines, et les fibres fournies par les insectes pourraient ainsi préserver la santé des intestins.
"Cette étude est importante car les insectes représentent un élément novateur dans les régimes occidentaux et que leurs effets sur la santé des populations humaines n'ont pas encore été étudiés", déclare Tiffany Weir, co-auteur de l'étude.
"Avec ce que nous savons maintenant sur le microbiote intestinal et ses relations avec la santé humaine, il est important d'établir de quelle manière un nouvel aliment pourrait affecter les populations microbiennes de l'intestin. Nous avons constaté que la consommation de cricket pouvait effectivement offrir des avantages au-delà de la nutrition. "
Les chercheurs notent toutefois que leur essai était de petite taille et que les grandes études avec davantage de participants devraient chercher à reproduire leurs résultats.
Ces nouveaux résultats sont néanmoins importants pour Stull, convaincu que les insectes sont une source souvent inexploitée de nutriments - nécessitant moins d'argent et moins de ressources naturelles pour l'agriculture.
En fait, elle a cofondé un projet de démarrage visant à fournir des kits de culture d’insectes aux petites communautés du monde, peut-être pauvres, pour leur permettre de mieux subvenir à leurs besoins.