Shiitake, le Oronge

1. Le shiitake, un champignon oriental également cultivé en Europe, est non seulement savoureux mais a également une grande valeur pour la santé. Qualités et histoire de ces édodes de Lentinus.

Un peu d'histoire

1. Wu Rui, médecin de l'empereur Ming, mentionne le shiitake dans sa Materia Medica pour tous les jours (1309): un tonique, purifie le sang et améliore la fluidité, anti- infectieux (rhume, grippe, suppuration), antiparasitaire, anti-inflammatoire (piqûres et morsures de yegen), antirhumatismal (arthrite, fibromyalgie, migraine, fatigue), réchauffement, stimulant énergétique sexuel et vital (Yin-Yang).

Recherche

1. Les premières études scientifiques ont été publiées par le Prof. Kisaku Mori, fondateur du «Mushroom Institute of Japan», qui a démontré à partir de 1965 que le shiitake possède effectivement de nombreuses propriétés médicinales. Il a d'abord prouvé les effets toniques et régulateurs de la pression artérielle, et qu'une consommation régulière peut soulager la tension artérielle et les maux de tête. Plus tard, on a découvert qu'il abaissait le cholestérol, l'effet stimulant immunitaire et anti-tumoral.

2. Les premières études scientifiques ont été publiées par le Prof. Kisaku Mori, fondateur du «Mushroom Institute of Japan», qui a montré à partir de 1965 que le shiitake possède en effet de nombreuses propriétés médicinales. Il a d'abord prouvé les effets toniques et régulateurs de la pression artérielle, et qu'une consommation régulière peut soulager la tension artérielle et les maux de tête. Plus tard, il a été découvert qu'il abaissait le cholestérol, les effets immunostimulants et antitumoraux.