Stevia et stéviosides, pouvoir sucrant

1. Le stévioside et le rébaudioside A, les principaux édulcorants des feuilles de Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni, ont un goût environ 300 fois plus sucré que le saccharose. Le rébaudioside A contient une unité de glucose supplémentaire par rapport au stévioside. Tous les édulcorants de Stevia sont collectivement appelés glycosides de stéviol. Ces édulcorants sont très sûrs à utiliser et ne présentent pas les inconvénients du sucre.

Stevioside

1. Le stévioside est une bonne alternative au sucre. Les coûts annuels du traitement des symptômes de la maladie susmentionnés peuvent être estimés à un minimum de 5 milliards d'euros en Belgique et à plus de 230 milliards d'euros en Europe. C'est beaucoup d'argent et la somme couvre l'achat de médicaments, l'hospitalisation, les amputations, les soins des problèmes oculaires jusqu'à la cécité, le traitement des problèmes cardiovasculaires, les régimes spéciaux, les soins dentaires, les frais du personnel médical, etc.

Faibles doses

1. Les bienfaits des glycosides de stéviol utilisés comme édulcorant ou comme complément alimentaire (apport journalier maximal estimé à moins de 200 mg par personne) sont multiples: ils sont stables, sans calories et ils contribuent à une bonne hygiène dentaire en limiter la consommation de sucre. Ces faibles doses sont sans danger à tous égards pour les personnes en bonne santé, mais aussi pour les diabétiques (types 1 et 2), les patients atteints de phénylcétonurie, les patients Candida et les personnes en surpoids. Ces faibles doses n'ont que des effets édulcorants sans propriétés pharmacologiques.

Effets pharmacologiques à dose plus élevée

1. La prise de doses élevées de stévioside (250 mg à 500 mg trois fois par jour) peut faire baisser la tension artérielle chez les patients souffrant d'hypertension mais une glycémie normale (Chan et al., 2000; Hsieh et al., 2003). Les paramètres mesurés dans le sang, y compris les lipides et le glucose, n'ont pas montré de différences significatives. Aucun effet négatif n'a été observé et il y a eu une nette amélioration de la qualité de vie. Aucune diminution de la puissance masculine n'a été observée (Hsieh et al., 2003).

Stevia, douce et saine

1. La stévia ne peut, techniquement, certainement pas remplacer le sucre partout, mais elle peut faire en sorte que l'on utilise moins de sucre, réduisant de nombreux problèmes de santé contemporains (diabète, carie dentaire, obésité ...).