Sureau: bienfaits pour la santé des nutriments du sureau

1. Les baies de sureau, fruits du sureau noir (Sambucus nigra), sont botaniquement des fruits à noyau. Le cassis brillant a beaucoup à offrir dans le domaine culinaire, mais il est également très sain. Les baies de sureau ne sont pas seulement savoureuses pour faire de la confiture et du jus, les extraits de fleurs de sureau sont également un remède éprouvé. Les baies de sureau contiennent des minéraux importants tels que l'acide folique, le fer et le potassium. Ils sont surtout connus pour leur grande quantité de vitamine C. C'est pourquoi le sureau est un remède efficace contre le rhume et la grippe. La médecine naturelle fait aussi souvent référence aux anthocyanes (un très grand groupe de colorants dans les plantes rouge-bleu) présentes dans le sureau. Cette substance a un effet anti-inflammatoire et se lie aux virus. C'est pourquoi il est particulièrement efficace contre les virus du rhume, à condition qu'il soit utilisé après l'apparition des premiers signes d'un rhume.

Plantation, entretien et taille des baies de sureau

1. Emplacement et bas

Nutriments

1. Les baies de sureau contiennent beaucoup de provitamine A, des vitamines A, B et C, divers oligo-éléments et minéraux comme le zinc et le fer

Effets secondaires et intolérances

1. Sambunigrine (cyanure) Il est important que les baies de sureau ne soient pas récoltées avant qu'elles ne soient toutes devenues bleu-noir sur le buisson car les fruits non mûrs contiennent la toxine sambunigrine, qui peut provoquer des vomissements, de la diarrhée et de légères crampes

2. Sambunigrine (cyanure) Il est important que les baies de sureau ne soient pas récoltées avant qu'elles ne soient toutes devenues bleu-noir sur le buisson, car les fruits non mûrs contiennent la toxine sambunigrine, qui peut provoquer des vomissements, de la diarrhée et de légères crampes