Tofu à la bière

Name: tofu à la bière
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 paquet (454 grammes) de tofu ferme égoutté (la firme fonctionne bien, mais une plus grande fermeté le rendra plus facile à manipuler) ou 1 paquet (454 grammes) de tofu très fort (la féculence fonctionne bien, mais une fermeté plus ferme facilitera la manipulation); 1 (340 grammes) canette de bière bon marché; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine (j'ai utilisé du blé entier, mais aussi du blanc ordinaire); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la semoule de maïs; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement poivre à l'ail; 1 cuillère à soupe de persil; 1/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 190 litres d'huile de canola; sauce tartare ou sauce chili douce

Je n'aime pas manger de poisson, mais ma DH aime les filets de poisson-chat. C'est une façon différente de faire du tofu ce genre de tromper en vous faisant croire qu'il s'agit d'un poisson-chat.

Ingrédients

1 paquet (454 grammes) de tofu ferme égoutté (la firme fonctionne bien, mais une plus grande fermeté le rendra plus facile à manipuler) ou 1 paquet (454 grammes) de tofu très fort (la féculence fonctionne bien, mais une fermeté plus ferme facilitera la manipulation)
1 (340 grammes) canette de bière bon marché
Un bol d'une capacité de
3/8 litre contenant de la farine (j'ai utilisé du blé entier, mais aussi du blanc ordinaire)
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant de la semoule de maïs
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe d'assaisonnement poivre à l'ail

Préparation

Mélangez la bière et la farine dans un bol jusqu'à obtenir une pâte fine. Parfois, cela utilise plus ou moins de farine.Justez jusqu'à ce que cela ressemble à une pâte à crêpes fine.
Dans un second bol, mélanger les 6 ingrédients restants.
Couper le tofu en tranches de 2/3 de centimètre d'épaisseur.J'ai environ 10 ou 12. Placer les tranches sur 1 morceau d'essuie-tout puis placer un couple d'essuie-tout sur les tranches et les assécher légèrement.
Faire chauffer l'huile dans une poêle épaisse ou une poêle en fonte jusqu'à ce qu'une goutte d'eau éclabousse la cuve.
Trempez délicatement les tranches de tofu dans la pâte à la bière en éliminant l'excès. Placez-les dans le mélange à base de maïs et tapotez chaque côté pour bien enrober l'enduit.
Placez dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à ce que doré environ 3 minutes de chaque côté. Retirez de la casserole et placez sur du papier absorbant pour égoutter.
Servir avec une sauce tartare ou une sauce chili douce.

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