Tomates vertes aren # x27; t toujours des versions immatures de tomates rouges

Quelles céréales de petit déjeuner êtes-vous?

1. Vous avez peut-être entendu parler des tomates vertes frites, le plat du Sud qui consiste à faire frire notre fruit préféré de la vigne. Et vous avez peut-être supposé que ces petits gars sont censés être verts, tout comme les tomates rouges sont censées être rouges. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai. Un petit secret:

Certaines tomates vertes sont destinées à rester vertes pour toujours. D'autres sont des versions immatures de tomates rouges qui deviendront éventuellement rouges. Et ils ont un goût TRÈS différent les uns des autres.

1. Oui, les variétés de tomates rouges passent toutes par une phase verte avant d'être complètement mûres. Dans cette phase, les tomates sont dures et fermes et les niveaux de chlorophylle leur donnent une couleur verte, selon Michael Washburn, responsable de jardin de la magique Blackberry Farm à Walland, dans le Tennessee. Vous pouvez choisir une tomate rouge immature et la manger pendant qu'elle est encore verte pour un goût acidulé et acidulé.

2. Ensuite, il existe des types de tomates élevées pour rester vertes même à maturité, tout comme les tomates jaunes ou violettes gardent leurs couleurs jusqu'à maturité. Le zèbre vert et le vert allemand de tante Ruby sont des types célèbres de tomates vertes à maturité. Certaines d'entre elles peuvent être considérées comme des tomates anciennes, ce qui n'est en réalité qu'un terme de fantaisie pour les tomates dont les graines ont un long passé.

Attendez, pourquoi un agriculteur choisirait-il et vendrait-il une tomate non mûre?

1. Mais la plupart des tomates cultivées dans le commerce sont effectivement cueillies avant d'être mûres exprès, a ajouté Washburn. Les agriculteurs les arrachent tôt pour que la plante puisse commencer à produire un autre lot. Ensuite, les producteurs font mûrir artificiellement ces tomates vertes au gaz d'éthylène pour que les tomates deviennent rouges au moment où vous les voyez dans le magasin. Sournois.

Il existe un moyen simple de faire la différence.

1. Si vous ne savez pas si une tomate verte est mûre ou non, demandez simplement à votre agriculteur ou à votre vendeur, déclare Washburn. Si cela n’est pas possible, sentez la tomate: les tomates vertes mûres seront molles et les rouges non mûres seront dures.

2. Vous pouvez faire mûrir une tomate chez vous en la laissant sur un comptoir ensoleillé ou en la plaçant dans un sac contenant une banane qui émet beaucoup d’éthylène. Ou laissez-le vert et préparez un nouveau plat savoureux avec votre nouvel ingrédient.

3. Si vous ne savez pas si une tomate verte est mûre ou non, demandez simplement à votre agriculteur ou à votre vendeur, déclare Washburn. Si cela n’est pas possible, sentez la tomate: les tomates vertes mûres seront molles et les rouges non mûres seront dures.

4. Vous pouvez faire mûrir une tomate chez vous en la laissant sur un comptoir ensoleillé ou en la plaçant dans un sac contenant une banane qui émet beaucoup d’éthylène. Ou laissez-le vert et préparez un nouveau plat savoureux avec votre nouvel ingrédient.