Trois herbes de cuisine à effet anti-tumoral

1. Dans la cuisine, de nombreux assaisonnements végétaux sont utilisés qui sont non seulement savoureux, mais aussi très sains. Les herbes culinaires fournissent des vitamines, des minéraux, des antioxydants et une énorme quantité de différents nutriments (appelés phytonutriments). Certaines herbes contiennent même des ingrédients actifs qui ont été associés à une réduction du risque de cancer.

Curcuma

1. Le curcuma est la racine de la plante de curcuma et est également connu sous le nom de curcuma ou curcuma. Sous forme moulue, il est souvent utilisé dans les mélanges de curry et lui donne la couleur jaune reconnaissable. Le goût est légèrement amer. Le curcuma a de nombreux mécanismes d'action et n'est pas seulement applicable contre le cancer. De bons résultats ont également été obtenus avec la maladie d'Alzheimer (démence), les douleurs articulaires et diverses inflammations. Ce n'est pas sans raison que le curcuma est utilisé comme médicament dans la médecine traditionnelle indienne (Ayurveda) depuis des milliers d'années.

Ail

1. L'ail appartient à la famille de l'ail (famille Allium), qui comprend également les oignons, la ciboulette, les poireaux et les échalotes. Il a une odeur et un goût caractéristiques qui proviennent de composés soufrés. Ceux-ci sont libérés lors de la coupe des gousses d'ail par la conversion de l'allicine. L'ail contient également des flavonoïdes et un oligo-élément sélénium.

Persil

1. Le persil est une herbe culinaire de deux ans au goût frais. La lame est largement utilisée en Europe et au Moyen-Orient. Différents types de persil sont disponibles, tels que le persil frisé et le persil plat. Le persil frais contient de nombreuses vitamines, comme la pro-vitamine A (carotène), les vitamines B et une bonne quantité de vitamine C. Le persil contient également un certain nombre de minéraux (en particulier le fer et le silicium).