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Turquie: bon pour le cholestérol élevé?

La ligne du bas

  1. Un favori de Thanksgiving pourrait-il être la solution pour réduire votre cholestérol?

  2. Si vous surveillez votre taux de cholestérol, vous savez qu'il est important de regarder la teneur en cholestérol, ainsi que les acides gras saturés et trans, dans les aliments que vous consommez. La dinde peut être un excellent choix si vous souhaitez limiter vos graisses saturées, mais bien sûr, tout dépend de la façon dont vous la préparez.

  3. Évidemment, si vous faites frire une dinde dans une huile riche en graisse, cela augmentera la teneur en graisse de la viande. Le type d’huile dans lequel vous faites frire détermine la teneur en graisses saturées ou trans, ou non. D’autre part, si vous faites rôtir la viande et laissez les graisses s’égoutter dans une autre casserole, vous pouvez réduire le niveau de graisse dans la dinde.

  4. Selon le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA), une portion de 3 onces de dinde rôtie avec peau contient environ 22,5 grammes de protéines, 4,7 grammes de matières grasses et 1,3 grammes de matières grasses saturées. Manger cette quantité de viande blanche uniquement (c'est-à-dire sans la peau) vous donne 27 grammes de protéines, un peu plus de 2 grammes de gras et 0,6 gramme de gras saturé.

  5. La viande brune rôtie (viande et peau) contient un peu plus de 22 grammes de protéines, environ 5 grammes de graisse totale et environ 1,5 gramme de graisse saturée. La viande brune sans peau contient 21,7 grammes de protéines, près de 9,2 grammes de graisse et environ 2,7 grammes de graisse saturée.

Quelle quantité de cholestérol devrais-je prendre?

  1. Selon l'American Heart Association (AHA), l'apport quotidien en cholestérol d'une personne ne devrait pas dépasser 300 mg. Sur cette base, une portion de 3 onces de viande légère sans peau vous rapporte 16%, et la viande brune sans peau, 22%. Si vous mangez la peau, vous absorbez 3% de l'apport quotidien recommandé.

  2. Avez-vous un taux de cholestérol élevé ou un problème cardiaque? Dans ce cas, l'AHA dit que vous ne devriez pas avoir plus de 200 mg de cholestérol par jour.

  3. En savoir plus: Les avocats contiennent-ils du cholestérol? >>

Viande noire ou viande blanche

  1. La viande blanche est-elle plus saine que la viande brune? Habituellement, les médecins disent oui. Mais selon une étude de 2012, la taurine, un nutriment présent dans la viande brune, peut réduire le risque de maladie coronarienne chez les femmes présentant un taux de cholestérol élevé. Les médecins disent que les nutriments peuvent également protéger les personnes contre l'hypertension et le diabète.

  2. Dans l'étude, les femmes présentant un taux de cholestérol élevé et un taux de taurine élevé avaient 60% moins de risques de développer ou de mourir d'une maladie coronarienne que celles ayant un taux de taurine bas.

  3. En plus du choix entre viande blanche et brune, choisir une coupe plus saine peut aider à réduire la teneur en graisse de la viande. Recherchez des variétés de dinde maigres ou extra maigres. Par exemple, la dinde hachée sera marquée du gras de la viande sur l'étiquette nutritionnelle, ce qui vous permettra de faire un achat plus éclairé.

Faites cuire

  1. Essayez quelques-unes de ces recettes de dinde saines pour le cœur de partout sur le Web!

  2. Le Chef Chunky propose cette recette de chili à la dinde saine pour le cœur. Pour retirer plus de graisse de la dinde hachée, vous pouvez la vider après la cuisson. Sinon, choisissez une dinde hachée faite à 100% de poitrine de dinde. Le blogueur a fait de bonnes recommandations pour des garnitures santé, y compris l'avocat, ce qui peut augmenter les niveaux de lipoprotéines de haute densité (HDL) bonnes pour vous.

  3. Une combinaison impressionnante de dinde hachée et de tomates saines pour le cœur, recouverte de courge spaghetti, soulignez cette recette. Il s'agit d'un repas à faible teneur en glucides et sain pour le cœur, surtout si vous n'ajoutez pas de fromage. Obtenez la recette!

  4. En plus de faire des substitutions saines - pensez au fromage faible en gras au lieu du fromage entier riche en gras - cette recette utilise de la poitrine de dinde hachée au lieu de bœuf haché.

  5. En plus d'utiliser des viandes moins grasses, de nombreuses personnes qui cherchent à réduire leur cholestérol essaient d'intégrer davantage de légumes dans leur alimentation. C’est ce que fait cette recette, et on peut améliorer encore sa santé en utilisant une variété de fromage faible ou faible en gras.

  6. Si vous vous ennuyez de manger les mêmes vieux hamburgers à la dinde, essayez de les transformer en soupe. Pas vraiment! Cette soupe santé à la dinde utilise des herbes fraîches pour un arôme savoureux, mais pas sec.

  7. Essayez d’utiliser une laitue en guise de préparation pour les plats asiatiques à faible teneur en glucides. Avec les poivrons, le gingembre et l’ail, ces feuilles de laitue débordent de saveur et de nutriments sains. Obtenez la recette!

  8. Baker by Nature vous propose cette recette savoureuse à base de dinde dans des bols à boulettes Sriracha. Cette recette utilise de la chapelure Panko, qui contient généralement moins de sodium que la chapelure ordinaire.



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