Un œuf par jour peut éviter les accidents vasculaires cérébraux

Si vous avez déjà entendu dire que manger plus de deux ou trois œufs par semaine est mauvais pour la santé, vous n'êtes pas seul.
Certaines études suggèrent que, en raison de la forte teneur en cholestérol des jaunes, les œufs peuvent être un aliment nocif, en particulier pour les personnes déjà exposées à un risque cardiovasculaire.
L'idée selon laquelle les œufs peuvent constituer un danger pour la santé a également été largement répandue dans de nombreux sites Web et magazines populaires.
Cependant, malgré leur richesse en cholestérol, les œufs sont également une excellente source de nutriments sains, tels que protéines, vitamines, phospholipides et caroténoïdes.
De plus, des recherches récentes ont de plus en plus permis de démontrer que les œufs n'influencent pas vraiment le risque de maladie cardiovasculaire (MCV).
Une étude publiée en 2013 dans The BMJ, par exemple, a conclu que la consommation d'un œuf par jour n'était pas liée à un risque accru de maladie cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.
Une autre étude, publiée plus tôt ce mois-ci dans l'American Journal of Clinical Nutrition, suggérait qu'un "régime alimentaire riche en œufs", comportant jusqu'à 12 œufs par semaine, n'augmentait pas le risque cardiovasculaire.
Mais une étude récente de l’École de santé publique du Centre des sciences de la santé de l’Université de Pékin, à Beijing, en Chine, va encore plus loin.
Les enquêteurs principaux, le Professeur Liming Li et le Dr Canqing Yu, ont maintenant découvert qu'un régime dans lequel des œufs sont consommés régulièrement peut effectivement protéger la santé cardiovasculaire.
Les conclusions de l'équipe ont été publiées hier dans la revue Heart.

Une «consommation modérée d'œufs» peut réduire les risques

Environ 84 millions de personnes aux États-Unis sont atteintes d'une forme ou d'une autre de maladies cardiovasculaires, et environ 2 200 personnes meurent chaque jour en raison de leur état. Et, en Chine, les taux de maladies cardiovasculaires sont encore plus élevés.
En Chine, en 2014, environ "837 300 résidents urbains et 1 023 400 habitants ruraux sont morts de maladies cérébrovasculaires", selon des données récentes. Et les maladies les plus répandues sont les accidents vasculaires cérébraux - hémorragiques et ischémiques - et les cardiopathies ischémiques, dans cet ordre.
Ces chiffres ont incité les chercheurs impliqués dans la nouvelle étude à rechercher le rôle éventuel de la consommation d'œufs dans la modification du risque de MCV.
Pour ce faire, ils ont analysé des données provenant de la China Kadoorie Biobank, une étude prospective en cours sur les causes génétiques et environnementales des maladies chroniques chez la population chinoise.
Dans cette étude, le professeur Li et son équipe ont analysé les informations relatives à la santé de 416 213 participants adultes recrutés en 2004-2008. Ils étaient tous exempts de cancer, de maladies cardiovasculaires et de diabète au départ.
Lors du recrutement, les participants ont indiqué combien de fois ils mangeaient des œufs - 13,1% d’entre eux admettent avoir consommé quotidiennement (environ 0,76 œuf par jour) et 9,1% ont déclaré ne se livrer que rarement aux œufs ( 0,29 œufs par jour) ou pas du tout.
Il y a eu une période médiane de suivi de 8,9 années, au cours de laquelle de nouveaux diagnostics de santé et de nouveaux décès ont été enregistrés. Au cours de cette période, 83 977 participants ont reçu un diagnostic de MCV et 9 985 personnes sont décédées des suites de maladies liées aux MCV. De plus, 5 103 événements coronaires majeurs ont été enregistrés.
L'analyse des chercheurs a révélé que les personnes qui mangeaient en moyenne environ un œuf par jour avaient 26% moins de risques de subir un accident vasculaire cérébral hémorragique, 28% de moins de décès par suite de ce type d'événement, et un risque de mortalité lié aux MCV réduit de 18%.
La consommation quasi-quotidienne d’œufs - soit environ 5,32 œufs par semaine - était également liée à un risque de cardiopathie ischémique réduit de 12% par rapport aux personnes n'ayant jamais ou rarement mangé cet aliment à environ 2,03 œufs par semaine).
"La présente étude conclut qu'il existe une association entre une consommation modérée d'œufs (jusqu'à 1 œuf par jour) et un taux d'événements cardiaques plus faible", expliquent les auteurs de l'étude.
Prof. Li et son équipe ont prévenu qu'il s'agissait d'une étude observationnelle. Il serait donc imprudent de conclure à l'existence d'un effet causal entre la consommation d'œufs et un risque moins élevé de MCV.
Cependant, la taille importante de l'échantillon de population avec lequel les chercheurs ont travaillé, ainsi que le fait qu'ils se soient ajustés aux facteurs de confusion - facteurs de risque connus et potentiels de MCV - impliquent qu'il s'agit d'un forte possibilité.
"Nos conclusions", concluent les chercheurs, "apportent des preuves scientifiques aux directives diététiques en matière de consommation d'œufs pour un adulte chinois en bonne santé."