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Yang rou chuan (brochettes d'agneau épicées)
 
 
4-6 PortionsPTM25 min

Yang rou chuan (brochettes d'agneau épicées)


Chuan ou Chuanr, selon la traduction, sont de petits morceaux d'agneau brochés sur un bâton et sont proposés comme plats de rue et dans des restaurants de spécialités à travers la Chine. offert principalement par les musulmans de Chine à travers le pays. L'agneau est traditionnel, mais le poulet, le porc et le bœuf sont également disponibles.

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Préparation

  1. Faites tremper les brochettes de bambou dans de l'eau froide pendant une heure. La viande glissera mieux sur les brochettes et ne brûlera pas aussi facilement sur le gril.
  2. Couper l'agneau en morceaux de la taille d'une amande. Les enfiler sur les brochettes de bambou.
  3. Allumez un gril à charbon et attendez que les braises deviennent gris ou placez un gril à gaz à feu moyen-élevé.
  4. Mélanger le cumin et les poudres de piment, le poivre et le sel, les grains de poivre et l'ail dans un bol.
  5. Versez l'huile dans une assiette. Sur 1 autres assiettes, mettez le mélange de cumin et de poivre. Rouler les brochettes dans l'huile, puis dans le mélange de cumin et de poivre.
  6. Placer les brochettes sur la grille, couvrir et cuire pendant 3 minutes.Tourner, couvrir et cuire encore 3 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite mais toujours juteuse.Servez immédiatement.



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