Agneau au prosciutto enrobé d'une sauce à la menthe

Name: agneau au prosciutto enrobé d'une sauce à la menthe
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 tranches de prosciutto; 4 filets d'agneau; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 25 g de beurre; 1 grosse échalote; 3 gousses d'ail, écrasées; 2 tranches de bacon émincées; 100 ml de vin blanc sec; 1 cuillère à café de bouillon de poulet; 50 ml d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois surgelés; 100 ml de crème; 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, finley haché; 1,5 cuillère à café de farine de maïs

C’est un repas très savoureux et facile à préparer. J’ai servi le mien sur des patates douces et des courgettes rosti, mais vous pouvez le servir avec des pommes de terre à votre façon et des légumes préférés.

Ingrédients

Préparation

Enrouler 2 tranches de prosciutto autour de chaque filet d'agneau.Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire, cuire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.Couvrir, laisser reposer 5 minutes, puis couper en tranches.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon, l'ail et le bacon, faites cuire jusqu'à ce que l'oignon se ramollisse.
Incorporer le vin, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, laisser mijoter quelques minutes, incorporer le bouillon et les pois, porter à ébullition jusqu'à ce que les pois soient tendres, baisser le feu, ajouter la crème, mélanger un peu d'eau avec ajouter de la farine de maïs à la sauce et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Mélanger ou mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse, incorporer la menthe. Servir l'agneau avec une sauce aux pois à la menthe.