Yerba Mate: Plus sain que le thé vert, un tueur contre le cancer?

Évitez ces 5 erreurs de grillage

Pendant des années, nous avons tous entendu parler des merveilleux avantages du thé vert pour la santé, qu'il s'agisse du thé vert matcha ou d'autres formes. Mais yerba mate pourrait-il être encore plus sain que le thé vert?
Alors que les deux thés partagent de nombreux avantages, il y a de bonnes raisons pour que le yerba mate soit la boisson nationale de l'Argentine. C'est une source nutritive d'énergie, de vivacité d'esprit et de bonne santé - et il a même été démontré qu'elle combattait le cancer et d'autres maladies inflammatoires! (1)
Avec moins de caféine que le café ou le thé noir, il constitue un choix judicieux pour un regain d'énergie non nerveux, avec 196 substances actives, dont des vitamines, des minéraux et des antioxydants (le thé vert en contient 144). Yerba mate a en fait un nombre plus élevé de polyphénols et d'antioxydants que les thés verts et noirs. (2)
Qu'est-ce que yerba mate? C'est une boisson semblable au thé consommée traditionnellement en Amérique du Sud, où on l'appelle souvent "le thé des dieux". Pour de très bonnes raisons, il gagne un fan club dans le monde entier. En 1964, l’Institut Pasteur a même constaté que le yerba mate contient pratiquement toutes les vitamines nécessaires au maintien de la vie. C'est assez incroyable en soi, et quand on le combine avec les bienfaits pour la santé suivants, on comprend pourquoi yerba mate fait des vagues.

Origine, contexte Faits intéressants

Le yerba mate est une espèce de la famille des houx (Aquifoliaceae), dont le nom botanique est Ilex paraguariensis A. Son thé est préparé à partir des feuilles séchées de yerba mate, que l'on peut trouver sous la forme d'un arbuste ou d'un arbre à feuilles persistantes.
Bien que le maté soit une ancienne boisson guarani, la plante a d'abord été cultivée par des missionnaires jésuites. À l'état sauvage, la plante devient un arbre à tête ronde. Cependant, quand il est en culture, il reste un petit arbuste à tiges multiples qui donne un thé de meilleure qualité. La plante nécessite des conditions de sol et climatiques spécifiques et est cultivée commercialement uniquement dans de petites régions d'Argentine, du Paraguay et du Brésil. (dix)
Ce n'est pas un thé au sens botanique du terme, le maté de yerba est produit à partir de feuilles et de jeunes rameaux séchés, déchiquetés, puis vieillis pendant un an dans des récipients en cèdre avant d'être commercialisés en vrac. - du thé en feuilles, des sachets de thé ou une boisson en bouteille. Il peut également être fumé ou torréfié, mais il est préférable d'éviter ces options (pour plus d'informations à ce sujet plus tard).
Une fois brassé, le thé a une couleur verdâtre et un arôme terreux de fines herbes. La saveur du maté brassé est douce, parfois décrite comme une infusion d'herbes et d'herbe rappelant certaines variétés de thé vert. Il contient de la caféine et des tanins similaires au thé noir, mais est moins astringent que le thé noir.
Le yerba mate est particulièrement répandu en Argentine, au Paraguay, en Uruguay et dans le sud du Brésil, ainsi qu'en Syrie et dans certaines parties du Liban, où il a été introduit en Argentine. Vous connaissez peut-être aussi cette boisson sous forme de maté ou maté, de thé du Paraguay ou de thé brésilien. Alors que la boisson peut être orthographiée "mate" ou "mate" en anglais, cette dernière représente une hypercorrection permettant de distinguer sa prononciation de celle du mot anglais mate. Ce n'est jamais orthographié avec un accent aigu en espagnol ou en portugais puisque mate en espagnol signifie en fait "j'ai tué."

Quoi acheter Comment utiliser Yerba Mate

L'idéal est d'acheter des produits yerba mate biologiques. Vous pouvez généralement le trouver sous forme de thé en vrac, dans des sachets de thé prêts à l'emploi ou sous forme de boisson froide en bouteille.
Il est également important d'éviter le maté de yerba rôti qui est fortement fumé, car il contient des niveaux plus élevés d'hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) que les marques qui ne sont pas fortement fumées. Les marques de bonne qualité utilisent un procédé de chauffage éclair pour protéger les propriétés antioxydantes et nutritionnelles, puis le mate est séché à basse température. Enfin, le compagnon de yerba est vieilli pendant un an dans une chambre de cèdre pour une saveur douce, riche et équilibrée.
Lorsque vous préparez le thé maté, faites mijoter l'eau ou le lait au lieu de les faire bouillir. Utiliser de l'eau bouillante donne un thé plus amer. Si vous utilisez un thé en vrac, utilisez environ une cuillère à thé par tasse (moins si vous le souhaitez plus faible, plus si vous le souhaitez plus fort). Laissez le thé infuser pendant trois à cinq minutes. Vous pouvez ensuite l'avoir chaud ou glacé, en ajoutant du citron, de la menthe ou votre édulcorant naturel préféré. Le Yerba mate peut également être fabriqué à l'aide d'une presse française, d'une cafetière ou d'une théière.

Effets secondaires du Yerba Mate Attention

Consommé avec modération, le yerba mate est généralement sans danger pour la plupart des gens. Comme il contient de la caféine, il est important de ne pas consommer trop de thé de yerba mate ni de le consommer trop tôt. Les effets secondaires courants de la caféine sont notamment les maux d'estomac, les troubles du sommeil, la nervosité, les nausées, une augmentation du rythme cardiaque et de la respiration, une pression artérielle élevée, des maux de tête, des bourdonnements d'oreille et des battements de coeur irréguliers. Si vous présentez l'un de ces effets indésirables liés à un surdosage de caféine après avoir consommé du yerba mate, vous devez réduire votre consommation quotidienne de caféine.
Yerba mate ne devrait pas constituer une menace pour les adultes en bonne santé qui en boivent occasionnellement. Toutefois, certaines études indiquent que les personnes qui consomment de grandes quantités de yerba chaud pendant de longues périodes risquent davantage de contracter certains types de cancer, tels que le cancer de l'œsophage, du larynx et de la cavité buccale. (11) Le tabagisme associé au yerba mate semble augmenter considérablement le risque de cancer. Une explication possible est que le yerba mate contient des HAP, dont on sait qu'ils sont cancérogènes. On trouve également des HAP dans la fumée de tabac et la viande grillée. (12)
Des associations ont été établies entre le yerba mate et le cancer, mais avant de vous engager à ne jamais toucher à cela, vous devez savoir que des recherches ont montré que la corrélation avec les cancers du système digestif supérieur est presque entièrement due à la chaleur. la température du partenaire, ainsi que la combinaison de la consommation de partenaire à chaud avec d’autres facteurs de risque tels que le tabagisme, la consommation d'alcool, des carences nutritionnelles et / ou une mauvaise hygiène buccale. Des liens similaires avec le cancer ont été trouvés pour le thé et les autres boissons généralement consommées à des températures élevées. (13)
Une vaste étude menée en 2014 en Amérique du Sud a montré un taux plus élevé de cancer de l'œsophage chez les personnes consommant du yerba mate. La force de l'association a augmenté avec les températures plus élevées du partenaire (14)
Votre pari le plus sûr est de ne pas boire de mate par temps très chaud, ou si vous êtes vraiment inquiet, vous pouvez vous en tenir aux boissons froides de yerba Mate. Si vous êtes un survivant du cancer, si vous avez des antécédents familiaux de cancer ou si vous ne vous sentez pas à l'aise avec le thé yerba mate, ne l'ajoutez certainement pas à votre régime quotidien de nourriture et de boissons. Cependant, comme je l’ai dit plus tôt, il a été scientifiquement démontré que le yerba mate avait des capacités anticancéreuses, notamment en ce qui concerne la destruction des cellules cancéreuses du côlon.
Il n'est pas recommandé aux enfants et aux femmes enceintes ou allaitantes. Si vous souffrez d'hypertension artérielle, de problèmes de coagulation du sang, de diabète, d'anxiété, d'alcoolisme ou de tout autre problème de santé chronique, consultez votre médecin avant de consommer yerba mate. En général, c'est une bonne idée de profiter du yerba mate avec modération et non à des températures très élevées. Consultez votre médecin avant d’incorporer le yerba mate dans votre alimentation si vous avez des questions ou des préoccupations.
Avec un nombre plus élevé de polyphénols et d'antioxydants que les thés verts et noirs, le yerba mate peut offrir un sérieux coup de pouce pour la santé ainsi qu'une dose modérée de caféine énergisante sans ces terribles craintes pour le café. Avec modération ou à l'occasion, je pense que les avantages pour la santé de yerba mate l'emportent sur ses préoccupations en matière de santé.
Cependant, à des températures élevées ou à un taux de consommation trop élevé, je peux comprendre pourquoi le yerba mate pourrait causer des problèmes. Même avec des produits «sains», la modération est toujours essentielle pour bénéficier d'avantages bénéfiques pour la santé.
N'oubliez pas ce qui suit: