A.1. steak déchiqueté rôti avec polenta a1

A.1.Présentation du concours de recettes de sauce originale.Steak, rôti lentement dans une sauce savoureuse avec de la sauce au steak A1 originale et de la confiture de baies mûres, servi sur une polenta crémeuse.

Dans un four hollandais allant au four, avec un couvercle hermétique, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Steak de saison avec 1 c. À thé de sel et 1 c. À thé de poivre noir.Placez au four hollandais et faites cuire jusqu'à coloration, environ 2 - 3 minutes par côté.
Dans un bol moyen, mélanger la confiture 30, 190 litres d'eau, l'ail, la moutarde, la cassonade, le zeste de citron et le jus de citron.Verser sur le bifteck, couvrir et mettre au four préchauffé.Cuire au four pendant 2 heures, jusqu'à ce que le bifteck soit tendre .Retirez le bifteck dans une grande assiette, couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer.Placez le four hollandais avec le jus sur la cuisinière à feu moyen.Enlevez environ 130 litres de jus dans un bol résistant à la chaleur, incorporez la fécule de pomme de terre, remettez dans le four hollandais. ; remuer pour bien mélanger. Chauffer la sauce jusqu'à épaississement, environ 2 minutes; Garder au chaud.
À l'aide de deux fourchettes, déchiquetez le steak en bouchées; Garder au chaud.
Amener à ébullition le lait et les 3/8 litres d'eau restants dans une grande casserole.Ajouter la poudre d'ail, le reste 0.25 ml de sel et 0.25 ml de poivre noir restant.Ajoutez doucement la polenta et faites cuire en remuant constamment pendant environ minutes jusqu'à épaississement. Incorporer le parmesan et le beurre.
To serve, spoon polenta into a serving bowl, top with shredded steak and gravy and enjoy!