Afghanistan: Kaboul Pulao

Name: Afghanistan: Kaboul Pulao
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz basmati; 400 grammes d'agneau (j'ai fait une version sans viande); 1/2 litre de bouillon de mouton (Vous ne trouvez pas de bouillon de mouton? Remplacez le bouillon de bœuf.); 1/2 onion, chopped; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du raisin doré; 1 petite carotte râpée; 2 cuillères à café de cumin; 1 1/2 cuillères à café de cardamome; 1 cuillère à café de cannelle; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à café de beurre; sel

Cette recette est tirée de la deuxième semaine de mon blog gastronomique, "Travel by Stove". J'essaie de cuisiner un repas de tous les pays du monde et l'Afghanistan est ma deuxième étape. Kabuli Pulao a été appelé "La nourriture nationale de l'Afghanistan". C'est un plat de riz savoureux, généralement servi avec de l'agneau ou du bœuf.

Ingrédients

Préparation

Faire sauter les carottes et les raisins secs dans le beurre. Mettez-les de côté.
Faites chauffer environ une cuillère à soupe d'huile dans une casserole de taille moyenne et faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite le riz et le bouillon, portez à ébullition, couvrez et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Ajoutez les épices à l'huile chaude et faites cuire quelques secondes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez ensuite la viande et faites sauter jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Placez la viande dans un plat allant au four, puis recouvrez-la de riz et faites-la cuire au four à 250 ° C pendant 20 minutes.

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