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Connie Waldburger
Pahadiya agneau tarkari
Classique Agneau Népalais Curry aux Herbes de Tomate et de l'Himalaya, à la Montagne. C'est un plat simple, copieux et satisfaisant. Parfait pour les randonneurs de montagne.
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Ingrédients
- 900 grammes d'agneau, coupé en cubes de 1 pouce
- A bowl with a capacity of 3/4 liter containing onions, chopped
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des tomates, hachées
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée
Préparation
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Une fois cuit, éteignez le feu et ajoutez la coriandre hachée pour garnir.
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Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile.
-
Ajouter les morceaux d'agneau assaisonnés et bien dorer; jeter l'excès d'huile et réserver la viande dans une assiette.
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Dans une casserole antiadhésive, chauffer l'huile.
-
À l'huile chaude, ajoutez les piments rouges entiers; faire frire pendant 30 secondes.
-
Ajouter le curcuma et les oignons hachés et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
-
Mettez l'ail et le gingembre dans le mélange d'oignons; faire frire pendant 30 secondes.
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Ajoutez à ce mélange le cumin, la poudre de chili, la noix de muscade râpée et les tomates hachées; bien mélanger pendant quelques minutes.
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Transférer les morceaux d'agneau dorés dans le mélange d'épices, saler et poivrer; bien mélanger.
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Ajouter le bouillon à l'agneau bruni; baisser le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les morceaux d'agneau soient tendres et que la sauce ait atteint une consistance épaisse et délicieuse, environ 35 à 45 minutes.
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When cooked, turn off the heat and add chopped cilantro to garnish.
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Servir chaud avec du riz ou du roti (pain plat).
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