Agneau au barbecue

Placez l'agneau sur une planche à découper, utilisez un couteau tranchant pour faire une longue incision dans la chair jusqu'à l'os. Retirez l'os et enlevez l'excès de graisse.

Couper à travers la partie la plus épaisse de la viande pour la dégager aussi plate que possible.Effectez plusieurs coupes dans l'agneau avec un couteau bien aiguisé et poussez l'ail d'ail et les brins d'herbes dans les fentes.

Placez la viande dans un bol et versez le sherry et l'huile sur la viande.

Hachez le reste des herbes et éparpillez-les sur la viande. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Retirer l'agneau de la marinade et saler et poivrer.

Placez sur un barbecue moyennement chaud et faites cuire pendant 30 à 35 minutes en retournant et en badigeonnant avec la marinade réservée. OU attachez l'agneau et faites rôtir à la broche pendant 1,5 heure ou jusqu'à cuisson complète.

Frotter les pommes de terre et les couper en tranches épaisses; badigeonnez de marinade et placez-les autour de l'agneau.Cuire 15-20 minutes; en tournant occasionnellement ou jusqu'à ce que doré.