Lachmajou (plat d'agneau moyen-oriental)

Name: lachmajou (plat d'agneau moyen-oriental)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2-4
Ingredients: 25 g de levure fraîche; 1 cuillère à café de sucre; 500 g de farine à pain; 1 cuillère à café de sel; 20 g de beurre (fondu); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 red onion; 500 g d'agneau haché maigre; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 15 g de persil plat haché; 120 g de tomates en conserve (hachées ou en purée); 1 citron, jus de; flocons de chili

L’autre soir, j’ai préparé ce plat pour le dîner et c’était délicieux (bien que mon autre moitié difficile ne l’ait pas aimé). La recette complète (telle que répertoriée) consiste une partie d'agneau et servir avec la recette 235384, parce que je ne peux jamais être dérangé par quoi que ce soit impliquant de la levure (paresseux!).

Ingrédients

Préparation

Préchauffez votre four à 220c.
Émietter la levure dans un bol, saupoudrer de sucre et ajouter 310 ml (1/3 litre) d'eau tiède.
Laisser agir 10-15 minutes jusqu'à ce que la levure commence à s'activer.
Incorporer la farine, le sel et le beurre et bien mélanger.
Démouler sur une surface bien farinée et bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Laisser dans un endroit chaud pendant environ une heure et demie pour se lever.
Pour la garniture d'agneau:
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole et cuire l'oignon environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Ajoutez l'agneau, la cannelle et la majeure partie du persil, et assaisonnez bien avec du sel et du poivre (vous aurez besoin d'assaisonner beaucoup).
Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée. Retirer du feu et incorporer la tomate.
Preheat your oven to 220c.
Retour au pain :.
Abattez la pâte en éliminant l'air afin de lui redonner sa taille initiale.
Divisez-les en 14 boules (moins si vous préférez) et couvrez-les bien pour qu'elles ne s'assèchent pas.
Sur une surface bien farinée, former des boulettes de pâte d'environ 1-2 mm d'épaisseur et 12-15 cm de diamètre.
Arrangez-vous sur un essai de cuisson légèrement fariné.
Couvrez chaque disque de pâte avec à peine plus d'une cuillère à soupe de mélange, en vous assurant de laisser une fine bordure autour du bord.
Verser environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur chacun et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite mais qu'elle ne soit pas sèche.
Servir immédiatement saupoudré du reste de persil et des flocons de chili (au goût).

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